東北網4月29日訊 近年，辛辣刺激的四川拌菜成為哈市市民喜愛的菜餚，拌菜裡的材料除了一些新鮮的蔬菜外，還有皮凍、水晶粉、海蟄絲、龍須菜等產品。但記者在走訪了哈市幾家專門批發拌菜食料的市場發現，原來拌菜中所謂的皮凍、水晶粉等色澤鮮亮的食品都是由食品膠、淀粉和色素制作而成。

　　25日，記者來到南崗區果戈裡大街附近的一家副食品商場。商場裡，四川拌菜的櫃臺前圍滿了前來購買拌菜的市民。在該櫃臺上，拌菜的菜品足有18種，其中色澤鮮亮的皮凍、水晶粉和一些形狀怪異的東西佔了一半。經過詢問得知，這些形狀怪異的東西分別叫『龍須菜、海木耳、海蟄絲、蝦粉』等。拌菜的價格也分為兩種，拌素菜是每斤6元錢，要是拌點牛肉、火腿等葷菜，就是每斤12元錢。記者看到，許多市民在選購拌菜時，大多都選擇拌素菜，其中一些人非常願意挑選這些看起來晶瑩剔透、誘人食欲的輔料。

　　隨後，記者來到哈市道外區南極批發市場，找到了拌菜原料批發的聚集地。記者以要經營拌菜的名義向攤主請教采購原料的秘方。這位攤主告訴記者說，大部分拌菜的經營者都是來這裡采購的。談到拌菜裡的『海蟄絲』等晶瑩剔透的材料時，攤主從屋裡搬出一個大紅盆，裡面用水泡著各種『皮凍』、『水晶粉』、『龍須菜』等。攤主告訴記者，一般龍須菜賣的比較好。隨後，攤主指著一個一半黑一半白類似於果凍的東西說，這個名叫黑白粉，也是最近剛剛流行起來的拌菜『食品』，賣得特別火。談到價格，攤主說這些『食品』都是均價，價格為1.5元一斤。每60斤為一件，如果一次能拿兩件以上，價格還能便宜。這麼便宜的拌菜原料讓記者十分質疑，攤主忙說，它們的成分都是由食品膠、淀粉和色素制作成的，所以價格纔會這麼便宜。要想買純天然的，那價格要貴出10-20倍。

　　記者在走訪中發現，哈市許多拌菜的經營者都選擇這種用食品膠制作且價格低廉的拌菜『食品』。在位於南直路與東直路交口的新江橋市場，近十家批發拌菜原料的攤位前聚集了很多前來『上貨』的拌菜經營者。據一名經營者介紹，選這種用食品膠制作的海蟄絲、海木耳等，不容易壞，放上一周都沒事，而且價格還便宜。

　　據哈醫大營養專家白玉賢介紹，食物裡添加食品膠有著嚴格的劑量比例，而拌菜中的『皮凍』、『水晶粉』、『海蟄絲』、『龍須菜』、『海木耳』等都是由食品膠和色素制作，就會對人體產生危害。由於價格如此低廉，很難保證食品的安全性。