調查顯示，1980年我省城鎮居民人均食品支出為205.3元，佔消費性支出的比重即恩格爾系數高達56.9%。2007年人均食品支出為2633.2元，比1980年增長11.8倍，而體現居民生活水平的恩格爾系數則下降至35.0%，比1980年下降21.9個百分點。

　　從食品購買數量看，糧食的消費數量逐漸減少，由1980年的人均147.8千克減少到2006年的81.8千克；蛋類、奶類、鮮瓜果消費數量明顯增加。其中，鮮蛋購買量由1980年的人均1.5千克增長到2007年的人均11.9千克，增長6.9倍；鮮瓜果購買量由1980年人均18千克增長到2007年的人均68.6千克，增長2.8倍；鮮乳品購買量由1980年的人均2.4千克增長到2007年的人均17千克，增長6.1倍。