半生不熟，湯如泔水，蔬菜腐爛，紅油、扦子反復使用

　　東北網12月12日訊 半生不熟，湯如泔水，蔬菜腐爛，紅油、扦子反復使用，污漬二三厘米……連日來，記者在哈爾濱市麻辣燙銷售聚集的大中學校、商城、夜市周邊等地，以食客的身份體驗及暗訪發現，『問題麻辣燙』觸目驚心。據保守估計，每天有萬餘難於解決午飯的大中學生、店員等，選擇麻辣燙作為午餐，一些人因為吃麻辣燙付出了『拉肚子打點滴』的代價。

　　南崗文興路大學附近麻辣燙箱壁上污漬像地溝油

　　12月4日9時30分，記者來到哈師大南校區和哈幼師中間的文興路，只有一牆之隔的師專宿捨樓前小胡同裡，一個麻辣燙攤車上的麻辣燙箱子的上部，被二三十厘米厚的污漬糊得嚴嚴實實。這些污漬都是從麻辣燙料和各種沒有洗乾淨的蔬菜、海鮮等沸出來的，然後附著在箱子壁上，越積越厚。這些黑乎乎的污漬，很像飯店的地溝油。

　　11時30分，周圍的學生都湧向這個麻辣燙攤車，十幾個學生圍住小攤大快朵頤。這時，麻辣燙箱子壁上的污漬已經被斜放的麻辣燙串遮擋得嚴嚴實實。記者看到一個學生拿起毛肚串，往嘴裡放的那一瞬間滴下的湯也是黑乎乎的，並且串上附著一些髒東西。記者看到，在中午飯口的一個多小時裡，老板不斷往箱子裡加水和一些紅油，記者肉眼看到加的紅油不是鮮紅的顏色，而是褐色的，不是第一鍋紅油。在記者買的一碗麻辣燙裡，菠菜、生菜、油菜都能吃到土渣滓；海帶扣吃起來酸酸的；毛肚嚼起來生生的，還沒有煮透。吃完後，碗中的湯污濁不堪，上面漂浮著一些如草葉子的東西，記者當時就想嘔吐。

　　一個學生跟另一同吃的同學說：『就是愛吃這個辣勁、燙勁，但衛生太差。』

　　16時30分，這個麻辣燙攤又出現了，不同的是箱子壁上的污漬厚了許多。近距離觀察，污漬裡不僅有辣椒末，還有各種串裡的菜末子等。老板在一邊串蘑菇，蘑菇是剛剛送來的，沒有洗。老板手上也沒有戴手套，滿手油膩。菠菜、油菜等蔬菜，在桶裡涮涮，馬上撈出來。吃串剩下的扦子，老板會馬上收起來放到車子下邊，反復使用。這種『口水扦子』就成了傳染源。一位學生邊吃邊說，『有的小攤衛生實在埋汰，但是吃上癮了，幾乎天天吃，我吃了三年了。有時也會因為吃麻辣燙拉肚子。嚴重時，吃完麻辣燙後住院打了三天吊瓶。』

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　　道裡九江街28中門前魚丸煮出未熟扦子反復使用

　　8日12時，在道裡區第28中學門前，記者湊到麻辣燙攤前與小販攀談。據小販介紹，來買麻辣串的大都是對面第28中的學生，每串5角，每天中午能賣出四五十串。

　　記者花1元買了兩串，一串魚丸，一串火腿腸。過了一會兒，記者詢問麻辣串是否做好，老板告訴記者說可以吃了。記者看到，湯槽中的湯並沒有燒開。記者將一個魚丸放入口中，魚丸明顯沒有煮熟，中心處還有點涼，嚼起來黏黏糊糊的。記者又撈出一串火腿腸，火腿腸已經被煮『面』了，顯然被煮了很長時間。一鍋出來的麻辣串有生有熟，穿麻辣串的部分扦子已經變成了黑色，但依然被小販使用。

　　記者在道外區南頭道街了解到，麻辣串所使用的扦子為9寸長的規格，一箱該規格的扦子，價格為75元，單支價格不足2分錢。如果一麻辣串攤每天賣500串，一月則可賣出15000串，如果回收使用過的扦子，攤主每月可節省近200元成本。

　　道外家樂福永平店門前渾濁『口水湯』成了『藥引子』

　　11月15日13時，在家樂福超市永平店貨車入口處，四五個人圍著一麻辣串的小攤吃麻辣串。攤主為一個50歲左右的中年婦女。記者來到小攤前，近距離觀察。

　　記者看到，湯池裡的湯浮著一層紅油，紅油呈渾濁狀，並且可以看見黑色渣狀物，各種麻辣串就在這種渾濁的湯裡面涮煮。記者吃麻辣串時，看到攤主用一只炒勺從渾濁的湯盆裡盛起幾勺湯，添在涮麻辣串的湯池裡。記者在現場觀察了近3小時發現，至少煮了10鍋麻辣串的湯池，攤主從未更換過湯料，只是在池裡的湯少了時，再從湯盆把湯添加到湯池裡，那湯池裡的『口水湯』如同『藥引子』。

　　道裡區河清街夜市粉絲、乾豆腐出鍋成深棕色

　　12月7日18時，記者來到道裡區河梁街與河清街交叉口，此時，麻辣串老李臭豆腐『出攤』了。記者要了10串麻辣串打包，回家後，記者發現原本淺顏色的粉絲、乾豆腐，從鍋裡『煮』過後通通變成了深棕色，白色的大頭菜竟變為褐色。

　　據了解，該攤床每天從18時出攤直到21時左右纔收攤。據了解，該麻辣串攤的食客，主要是逛夜市的市民和第20職高中和河圖小學校的學生。