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從去年9月到現在，老沈被倒掉了四十多噸的鮮奶，損失200多萬元人民幣。而在尚志市，遭遇這種情況的養牛戶不止老沈一個人。
5個月倒掉七八百噸鮮奶
蒙牛乳業在黑龍江省唯一的生產基地坐落在尚志市。進入尚志市，人們一眼就能看到位於經濟開發區的蒙牛乳業，藍色的廠房十分醒目。高聳的大煙囪上寫著『百年蒙牛強乳興農』的標語。
廠區內『蒙牛有實力，賣奶不用愁』的宣傳語更是強烈激發著尚志市養牛戶的養牛熱情。尚志地區200多個養牛戶每天源源不斷地將鮮奶運往蒙牛，再高高興興地回家等著蒙牛將每噸鮮奶至少2650元的收購費打到賬戶裡。在2008年9月之前，這些養牛戶都是這樣維持生活的。
『「三鹿事件」是個轉折點』，老沈說，自從『三鹿』出事後，全國的乳業從『牛市』跌入到了『熊市』，而『倒奶事件』就是在這之後發生的。
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| 高聳的煙囪 |
『你拒收也別兌色素啊，讓奶農自己處理不就完了嘛！』
蒙牛乳業的管理十分嚴格，養牛戶和司機都不能進入廠區。送奶的司機將奶拉來後，把車停在廠區的後門，由蒙牛指定的代駕司機將車開進去，因此，代駕司機比養牛戶更了解『倒奶事件』。
王寶峰(化名)乾了兩年送奶的活兒了，他幫養牛戶送奶，也在蒙牛乳業做代駕司機。天天守在蒙牛廠區裡，王寶峰親眼看見一車車鮮奶被兌上『亮藍』。開始的時候，王寶峰還幫養牛戶統計倒了多少噸奶，到後期就不再統計了。『實在是太多了！我們這些司機聚在一起大概算了一下，從去年9月份到現在被倒掉的鮮奶差不多有七八百噸了。』
3月10日下午，王寶峰混進蒙牛車間，用手機拍了一張『亮藍』的圖片傳給了記者。
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過去，運奶的司機送一次奶只需要兩個小時，現在，最多的時候需要七八個小時。司機要等檢測結果，結果出來後如果不合格還要等著兌『亮藍』，之後拉出廠區倒掉，再返回廠區清洗奶罐。
蒙牛內部有規定，不合格的鮮奶不允許被拉走，一旦有司機違反規定，養牛戶將受到至少3000-5000元人民幣的罰款。而被兌上『亮藍』的牛奶，蒙牛則大開綠燈，司機願意拉到哪裡就拉到哪裡，只要別倒在蒙牛廠區附近就行。事實上，很多司機不願意走遠道耗油，為圖方便，往往就近將這種『藍牛奶』倒在蒙牛廠區後面的小路上。
王寶峰說，他運送了這麼長時間的鮮奶，從來沒有因為奶裡有抗生素被拒收，就是從去年9月份以後纔出現這種情況的。而與之相伴的是從四面八方趕來拉成品奶的車大大減少了。
『過去來拉成品奶的車在廠區後面一排就是好幾百米長，有的司機苦等一周纔能拉走一車成品奶，現在偶爾能看見零星幾輛前來拉成品奶的車，感覺明顯冷清了。』而在王寶峰看來，從門庭若市到門可羅雀，分水嶺就是2008年9月12日，三鹿出事。
奶農忍痛賠錢賣奶牛
養奶牛的人最希望奶牛多產奶多賣錢，可是尚志市的養牛戶們現在都害怕奶牛多產奶，產的越多賠得越多。
『如果一天只產1噸奶，就算被倒了，我也就賠一噸的錢，但如果多產的話，一旦被倒掉，賠的就多了。』老沈說，他現在從喂料上開始控制，不讓奶牛吃飽，減少產奶量。但由於幸福牧業的規模較大，存欄的奶牛350頭左右，因此，即使老沈想方設法減少鮮奶產量，可效果仍不明顯。萬般無奈之下，老沈開始將奶牛陸續送進了屠宰場。從去年9月到現在，老沈陸續賣給屠宰場近100頭奶牛，每頭的價格在三四千塊錢左右。而老沈當初購買一頭奶牛的價格是1.5萬元人民幣。僅僅是奶牛這一塊，就讓老沈損失了100多萬元。
由於老沈的牧業成規模，因此蒙牛給出的收奶價也比其他散戶高，每噸鮮奶3000多塊錢。每天大約需要70多頭奶牛纔能擠出一噸奶，除去飼料、草料、人工等成本，老沈的農場每天至少要產出兩噸鮮奶並被蒙牛順利收購纔能有盈餘，如果只產一噸，只能眼睜睜地賠錢。
與老沈相比，一些散戶損失更大。這些養牛戶一般都是蒙牛在尚志建廠之後開始養牛的，抬錢、貸款，養了十幾頭奶牛，勉強維持一家人的生活。自從遭遇『倒奶事件』之後，很多散戶就支橕不下去了，紛紛開始賣牛。興隆奶站的站長宋成文說，正常情況下，一頭奶牛一年帶來的純利潤在3000塊錢左右。一個散戶一年養十幾頭，養活一家人是沒問題的。『誰也沒想到會出現這種情況，早知道這樣就不養牛了。』過去，宋成文還僱兩個人幫忙養牛，現在他不僅辭退了僱工親自養牛，還在春節前後賣了7頭奶牛，現在只剩下10頭了。
李乃斌是綏濱縣人，來到尚志市就是為了養奶牛賺錢。『守著蒙牛掙錢怎麼也比種地容易一些吧！』自己辛苦養牛擠出的奶被倒掉後，李乃斌的想法開始動搖了，他想再等等看，如果繼續這樣下去的話，他就准備回老家了。
和平小區奶站的存欄量大約有300多頭，負責人寧景坤說，從去年10月份到現在被倒了16車牛奶，每車都是1.5噸的。奶站裡的8戶奶農陸續開始賣奶牛。
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自從『倒奶事件』後，奶農們紛紛開始查找原因。他們首先找到了蒙牛乳業，蒙牛給奶農的答復是：被檢測出含『抗生素』的奶一律拒收。
國家相關法規中有明確規定，含有抗生素的奶不能用於加工或飼喂任何畜禽，只能做無害化處理。可是奶農們困惑了：自己養的奶牛沒有注射過抗生素類藥物，怎麼就會成了『有抗奶』呢？
老沈說，他最清楚自家的奶源是否安全。自從養奶牛以來，他和家人天天喝自家奶牛產的奶。可就是讓老沈非常放心的牛奶，卻被查出有『抗生素』。更讓他及很多奶農不理解的是，一噸奶被查問題可以理解，兩噸奶被查出問題也可以理解，可幾百噸奶都被查出問題，這『問題』是不是也太嚴重了？
在眾多養牛戶中，宋成文算是比較專業的人。他在乳品廠工作多年，還曾到北京乳品培訓中心學習了三年。去年12月份，宋成文送到蒙牛的奶被檢測出『抗生素』。宋成文管理的興隆奶站是由13家散戶組成，大家把牛放在一起養，一起擠奶，一起送奶，為了避免出現問題，每次擠奶，13家的奶農都要留出小樣，並鎖到一個小鐵箱子裡，唯一的一把鑰匙由宋成文管理。
宋成文說，這樣做的目的就是為了防止牛奶出現問題時不知道是哪家的問題，誰的問題誰負全責，避免連累其他奶農。
當得知送到蒙牛的鮮奶被檢出含『抗生素』後，興隆奶站的13戶養牛者聚在一起，共同取出13份留樣，自檢一遍，結果沒有問題。送到哈爾濱市權威檢測部門檢測，結果仍然是合格。宋成文帶著檢測結果找到蒙牛相關負責人，卻得到了『有可能已揮發』的答復。懂專業的宋成文一聽就明白了，可能揮發的物質絕對不會是抗生素，只能是牛奶中的抗體。
宋成文說，牛奶中都含有抗體，就像人體內也有抗體一樣，這是對人體無害的東西。但一般所說的『有抗奶』是指含有抗生素的奶，產生含有抗生素奶的原因主要有：一、奶牛患病使用抗生素治療期間擠出的牛奶；二、抗生素治療結束，但停藥時間未到規定休藥期、未過停藥期擠出的牛奶；三、含抗生素牛奶誤混入正常牛奶中，造成原料奶污染，含有抗生素。
『奶農都知道含有抗生素的奶不能用，因此奶牛一旦有病注射過抗生素就會與其他奶牛分開圈養，等到恢復健康，停藥期過去了，再開始擠奶。』宋成文不知道蒙牛是否將『抗體』與『抗生素』混淆了。但有個現象讓奶農們十分不解：同一家奶站，同一頭奶牛擠出的奶送到蒙牛，今天檢測不合格，明天檢測就合格。『如果真含抗生素，在牛體內的停藥期至少需要4到7天，所以不可能揮發，也不可能今天有明天沒了。』有了哈爾濱市權威部門的檢測結果，興隆奶站的奶農們心裡有底了。他們開始上訪，尋求公道。最後，尚志市政府出面安撫了奶農，表示要拿出一筆錢來彌補奶農的損失。雖然至今還沒收到這筆補償金，但從那以後，蒙牛基本上沒再拒收過興隆奶站的奶。
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該局奶業辦主任王忠信介紹說，送到畜牧部門檢測的奶，基本都合格。至於為什麼送到蒙牛檢測就不合格，他也說不清楚。為此，尚志市政府主管領導親自到蒙牛開過協調會，仍然沒有改變倒奶的現狀。目前，尚志市擁有奶站29家，奶農近200戶，奶牛存欄量1.1萬餘頭。畜牧部門表示，『倒奶事件』對尚志地區的奶業發展打擊很大。從2004年起步到今天，尚志市的奶業仍處於發展階段，奶農還需要扶持。但經歷『倒奶事件』後，一些散戶奶農很有可能『一蹶不振』。
記者在百度裡輸入『蒙牛』、『尚志市』兩個詞語，找到這樣一段文字：蒙牛乳業(尚志)有限責任公司投產後，隨著加工能力的全部實現，必將對尚志市及全省的經濟發展起到較大的推動作用，特別是對促進農村產業化發展、增加農民收入將起到重要作用。
添加色素為哪般
最初被檢測出含抗生素的牛奶，蒙牛並沒往裡兌東西，但沒過多久便開始勾兌『亮藍』。司機王寶峰猜測，可能是為了防止奶農把『不合格』牛奶再送一次或做他用。
出於對自家牛奶安全的自信，老沈為了減少損失想出一個辦法：購買一批牛犢，用這些被退回的鮮奶養牛犢。老沈找到蒙牛奶源部的負責人，再三確認牛奶中勾兌的藍色物質是食用色素，沒有危害後，開始喂牛犢。結果讓老沈萬沒想到，30多頭牛犢吃了『藍牛奶』後，當天就死了三頭，其餘牛犢均出現腹瀉癥狀，沒過三四天，又死了三頭牛犢。老沈找來獸醫，獸醫認為牛犢有可能是吃了勾兌色素的牛奶後中毒了。
奶農們憤怒了：蒙牛說我們的牛奶有問題，我們不承認！話又說回來，即使有問題，蒙牛可以拒收，為什麼要強行勾兌上色素呢？那些被倒掉的牛奶都是我們辛苦養牛產出來的啊！
記者在尚志市采訪時，每到一家奶站，都被奶農們團團圍住。他們想不清楚，也不能理解。
老沈說，現在很多洗浴都低價收牛奶，雖然價格低，但總比倒掉強。可一兌上『亮藍』，老沈徹底懵了。除了倒掉，沒有別的辦法。
記者在奶農那裡沒有見到他們與蒙牛簽訂的合同。老沈是2007年與蒙牛簽訂合同的，當時他提出一年一簽，蒙牛堅持一簽就簽三年。老沈清楚地記得合同上寫明了蒙牛無條件收購牛奶，奶農只能將牛奶供應給蒙牛一家。『當時蒙牛的人趕到我家和我簽訂的合同，那時候奶源緊張，奶牛戶很吃香。』合同簽完後，蒙牛的工作人員稱要把合同送回總部蓋章，兩年多的時間過去了，老沈至今再沒見過合同。
老沈和幾個奶農粗略地算了算：尚志地區奶農的損失可能會超過2000萬元人民幣。在當地，有四家大規模的牧場，老沈的牧場排在第四。『我估計規模最大那家的損失可能得達到1500萬。』其餘散戶奶農的損失也都在幾萬元、十幾萬元不等。3月11日，記者電話聯系到了蒙牛奶源部的邵部長。邵部長表示，三鹿出事後，乳品企業都謹小慎微，生怕出事，因此加大了對『有抗奶』的檢測力度。根據國家有關規定，『有抗奶』必須進行無害化處理，因此蒙牛將檢測出來的不合格牛奶摻加了食用色素。邵部長強調，添加的色素是做蛋糕用的食用色素，牛奶雖然變成藍色了，但人喝了也沒問題。
對於奶農的質疑，邵部長給出了肯定的答復：一旦奶農的牛奶在蒙牛被檢測出含『抗生素』，奶農可以送到尚志市畜牧局進行檢測，蒙牛承認其檢測結果。
當初養奶牛給蒙牛供應奶源的時候，曾有人勸老沈：這活兒乾不得，刀把兒攥在人家手裡，對方稍微用力，你就會出血。現在再想起這番話，老沈有些後悔了。
記者手記：由白到藍
3月10日晚，就在我寫稿時，我接到了老沈的電話。他說，他今天送到蒙牛的奶又被兌上色素倒掉了。電話裡，老沈的聲音有些哽咽……這已經是他3月份以來倒掉的第6車牛奶了。
盯著電腦屏幕，我半天敲不出一個字，很多種復雜的感情在內心交織著。白天見到的奶農們愁容滿面的神情一直在我腦海中閃動。當我到達興隆奶站時，正趕上奶農們吃午飯。幾個人圍成一桌，一大盆燉白菜，清湯清水，看不見肉片，奶農們用粗糙乾裂的手抓著饅頭大口地吃著，黑黑的雙手和雪白的饅頭形成了鮮明的對比。
宋成文說，在尚志市，形成規模的私人牧場非常少，絕大多數都像他們這樣，由幾家散戶組成奶站。小家小戶掙錢不多，抗擊打能力也弱，一旦奶業市場出現什麼風吹草動，他們也就失去了維持生活的經濟來源。
望向窗外的院子裡，年輕的李乃斌還在往牛圈裡抱草，喂牛的時候，他幾乎是一根一根地喂。『捨不得，現在一噸草要六百塊錢呢！』養牛不是件容易的事兒。一年三百六十五天，天天起早，喂牛、擠奶，看似不多的活兒卻很瑣碎。奶農們日復一日年復一年地辛勤勞作著，希望能盡快改變貧瘠的生活。
2005年，當蒙牛在尚志市投資建廠時，尚志市政府開始吸引更多的農民加入到養牛大軍中來。在很多奶農看來，有蒙牛這麼大的企業做後盾，養奶牛絕對是包賺不賠。所以，即使蒙牛要求奶農們家家懸掛『牛奶摻假(包括摻水)斷子絕孫』這樣的條幅時，朴實憨厚的奶農們也沒有拒絕。
2009年國內某媒體報道：三聚氰胺『砸掉』乳業200億。文章只寫了光明、蒙牛、伊利這些乳業巨頭的損失，但卻忽略了最底層奶農們的損失。奶農們把這一切都歸罪於『三聚氰胺』。尚志市的奶農們覺得自己太冤了！當在電視上看到三鹿被曝添加『三聚氰胺』時，他們是第一次知道這種物質的存在。就是這樣一個聞所未聞、見所未見的東西，讓他們備受煎熬。
