東北網3月14日訊 記者13日從哈爾濱市商務局獲悉，去年，哈爾濱市共屠宰生豬220萬頭，在源頭截獲病害豬並采取無害化處理的達6100多頭，這些病害豬多采用高溫化脂的方式變成了『工業用油』。

　　據了解，為讓市民吃上放心肉，今年以來，市商務局畜禽屠宰稽查部門進一步加大執法力度，對全市14家生豬定點屠宰廠進行不間斷巡查。同時，在『3·15』到來之際，請來相關專家為市民就買豬肉如何『察顏觀色』支招。

　　新鮮肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微乾或微濕潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。而不太新鮮的肉，則脂肪少光澤，肌肉顏色稍暗，外表乾燥或有些黏手，新切面濕潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。注水肉，由於大量注水其肌肉纖維已遭破壞，彈性差。用手按有時還能擠出少量的水來。老母豬肉，一般胴體較大，皮糙而肉厚，肌肉纖維粗，橫切面顆粒大。