東北網4月14日訊 記者從哈爾濱道外區獲悉，傳承百年以上的道臺府官府菜『老廚家』酒店被黑龍江省商務廳授予『龍江老字號』。

　　據『老廚家』掌門鄭樹國介紹，1885年秋天，鄭樹國的祖上鄭興文在京城恭親王府滿藝出師，離開恭王府。1907年(清光緒三十三年)，鄭興文帶著14個優秀廚師來到哈爾濱，這也是京城宮廷菜首次進入哈爾濱。經過100多年的歷史演變，如今傳承下來的道臺府官府菜已經不是最初的清朝宮廷菜，鄭興文等道臺府廚師長們將宮廷菜與哈爾濱的飲食習慣相融合，特別是融合了部分西餐的特點，形成了我國獨有的、特殊的一種北方官府菜。鄭樹國說，哈爾濱的官府菜之所以還可以考查出來傳承過程，就是因為其家族開設的『老廚家』酒店一直保留了『百年老菜譜』的烹飪技藝，並世代為廚。

　　鄭樹國告訴記者，根據祖上的規矩，該廚藝是不向外姓人士傳授的，為更好地傳承和保護這一技藝，鄭樹國打破家規，准備招收外姓徒弟。