東北網5月18日訊 此前，晨報與肯德基聯合舉辦了參與『三早』調查贈送優惠券活動，活動共收到有效問卷1000多份。記者對千餘份『三早』問卷進行統計後了解到，目前，哈爾濱市區內有早餐習慣的市民約為49.67%，基本不吃或沒有早餐習慣的佔29.67%，仍有20.66%的人偶爾吃早餐。快節奏的生活、巨大的工作壓力下，不吃早餐似乎成了人們節約時間的固定方式，早餐問題已成為威脅市民身體健康的隱患。

　　年輕人不愛吃早餐

　　記者調查，20歲左右的年輕人吃早餐的比例為35%，而不吃早餐和偶爾吃早餐的佔到了65%；在30歲-49歲的人群中，吃早餐的比例增長到41%；50歲以上的人吃早餐的則佔到了73%。

　　25歲的張瑜在私企打工，為了保持體型，她每天早晨只吃些水果就上班。張瑜說，身邊很多女同事都用水果代替早餐，據說這樣既能保持體型，又能攝取適量維生素。除了保持體型外，更多的上班族放棄早餐或以一杯牛奶應付了事的原因是工作壓力大，休息時間少。

　　相對於年輕人，50歲以上的人則認為早餐是一天中最重要的。60歲的王先生每天都會早起吃早餐。『退休了，早晨起來給家人准備一頓豐盛的早餐是我每天的「必修課」。』王先生說，老伴兒和女兒在私企工作，每天上班早，起來不願意吃太乾的東西。他就給她們做面條，點綴些蔬菜，再加個雞蛋，湯湯水水的吃得舒服，也有營養。

　　早餐忽略營養搭配

　　在選擇早餐用餐地點上，中老年人喜歡在家用餐。而年輕人選在早市排檔上用餐的佔27%。30歲以上的中年人則比較喜歡小吃店。而在油條豆漿、粥類、餅等早餐品種中，粥類成了各年齡段人群的首選，30-49歲的人還會選擇湯類。但從營養角度來看，大部分人都只重視早餐種類，卻忽略了營養搭配。

　　『晚上睡得晚，早晨還得早起，為了節省時間，早上我就在家附近的大排檔要一碗粥，吃兩個包子，再來碟咸菜，早餐吃得有滋有味。』28歲的王銘覺得他的早餐吃得挺好，但至於早餐如何搭配纔算營養，王銘卻不知道。

　　早餐最好低糖低脂

　　調查中，很多市民對如何選早餐存在不少疑問。哈爾濱醫大一院營養科專家閆雅更主任表示，營養的早餐是大腦活動的能量之源，不重視早餐質量，體內無法供應足夠血糖以供消耗，其直接後果就是倦怠、疲勞、精神不振、反應遲鈍，工作效率和質量就會受影響。長期不吃早餐，會導致植物神經功能紊亂、內分泌失調，進而引起慢性髒器功能失調。

　　采訪中，專家表示，起床後不宜立刻吃早餐，早餐時間應在起床半個小時後，最好在7點-8點之間。這主要是因為消化器官每天需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨纔『休息』，如果早餐吃得過早，長此以往將有損胃腸功能。另外，早餐時不宜進食油膩、煎炸、乾硬及刺激性大的食物，也不宜吃得過飽。

　　早餐攝入的食物量及營養應該佔全天食物的三分之一左右，早餐主食的攝入量應在1兩以上。早餐應以易消化、吸收，纖維質高、低脂低糖的食物為主，如粥、牛奶、豆漿、面條、餛飩等，注意乾稀搭配。從營養均衡上看，早餐必須含糧谷類、蛋白質類、蔬菜類。