東北網5月22日訊購粽子時我們經常會發現部分粽子特別翠綠欲滴，專家提醒這些『返青粽』不能買。一些不法商家為了追求粽子外觀色澤鮮綠，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，而人體過量或長期攝入銅，會引起銅中毒，這種癥狀不易覺察，一旦發病就有可能致癌。

　　因此消費者在選購時可以通過以下方法辨別：一看外觀，返青粽葉色澤青綠，而正常粽葉應呈現煮後的淡黃色；二聞味道，返青粽葉包裝的粽子煮後粽葉香味不濃，反有淡淡硫磺味；三辨煮水，返青粽葉煮後水變綠，正常粽葉煮後水呈現淡黃色。

　　另外，在粽子中添加了化工原料硼砂的『硼砂粽』也買不得。『硼砂粽』糯米不粘粽葉，吃的時候彈性口感較好，目前尚無簡便易行的識別方法。因此，消費者在購買粽子時要到正規超市，不要購買無廠名、廠址和保質期的『三無』產品。另外，凡通過檢測標准的粽子將在包裝上貼有標准號『SB／T10377』的標簽，包裝上應有食品名稱、配料表、保質期、生產日期、保存條件、食用方法、包裝規格、制造者和地址等。如果粽子的真空包裝出現漏氣或氣鼓現象，則不能購買。不買商販露天加工的粽子，不買標簽內容不完整或字跡模糊的粽子，不買溫度不達標的粽子，不買無包裝的速凍粽子，不買拆包的速凍粽子，不買粽葉鮮綠的粽子，不吃煮後顏色鮮綠的粽子。

　　品種增多價格降低

　　端午節臨近，哈爾濱各家超市已經在顯著位置設置了『粽子專賣區』，鮮香豬肉、金絲蜜棗、紫玉板栗肉、豆沙粽等一應俱全，有袋裝的、禮盒裝的，也有些散裝出售的。走訪中記者發現，今年哈爾濱粽子市場口味多樣，品種昇級，但是價格降低，商家大多打出『實惠牌』吸引消費者。

　　很多粽子品種創新是今年一大亮點。哈爾濱市場上出現了玉米香腸、粵式瑤柱、鮑汁牛肉、腐乳肉粽、營養納豆、排骨鮮蝦粽子等十幾個新品粽子，足以讓消費者『嘗不過來』。

　　品種比往年豐富，口味也再次昇級，但據記者調查，今年哈爾濱粽子的市場價格不昇反降，較同期下降了10%左右。甚至部分品牌為了搶佔市場提前打起促銷戰，一些品牌粽子降幅達到30%左右。記者在哈市家樂福會展店看到，某知名品牌粽子一斤裝的簡包(透明塑料簡單包裝)每袋價格為6.5元，而據該品牌哈爾濱市場部經理介紹，這種粽子去年的價格為7元多；散裝粽子每公斤比去年便宜了2元多。

　　業內人士分析指出，粽子價格降低與原材料降價不無關系，商家的競爭越來越激烈，又正逢金融危機，老百姓消費趨於理性，各商家花在宣傳，賣場演繹裝飾等方面的費用都相對降低，各商家都力爭降低粽子的價格，從而來搶佔市場份額。

　　『天價粽子』不見蹤跡

　　21日，記者先後來到哈市南崗、道裡區的多家超市和農貿市場走訪，沒有發現價格特別離譜的『天價粽子』。

　　在南崗區一家超市的食品銷售區，粽子的促銷專櫃被擺到了中間最醒目的位置，粽子禮盒一般都在30-80元的價位，餡料也集中在豬肉、大棗等傳統食材上，沒有鮑魚、海參等珍貴食材餡料，只有個別品牌推出了150元以上的禮盒，某品牌推出的188元的香粽禮盒是禮盒中的『最高價』，該禮盒裡包含鮑汁牛肉、蛋黃豬肉等口味的粽子12支，附送一盒綠豆糕和一盒茶葉，總重量在1.5千克左右。在道裡區的一家超市，記者看到品牌粽子大都以口味多樣為賣點，售價並不高，也沒有天價搭贈的現象。500克左右的獨立的真空小包裝是今年粽子包裝的主流，有排骨的、鮑汁牛肉的、蜜棗的、豬肉的等十幾個口味，每袋的價格從7.5元到9.8元不等，市民大多只購買一兩袋，一位路過的消費者說，『人口少吃得也少，但畢竟是過節嘛，挑自己喜歡的口味，買一點，嘗嘗鮮，應應習俗。』

　　與哈市不同，近日有媒體報道稱，在上海、北京等地出現了由鮑魚、海參、瑤柱等頂級食材做成的『天價粽子』，記者登錄淘寶網、無懮團購網等網站看到，網絡上銷售的粽子禮盒有數百種之多，售價最高的竟達到3398元，禮盒內含鮑魚、海參、瑤柱和有機谷四種口味的粽子各兩個，另外附送手工剪紙畫軸和魯錦土布闢邪香囊和一張價值3000元的『神農領地卡』，可以免費食用800斤有機蔬菜。記者以購買者的身份聯系了一家經銷商，經銷商表示，購買該粽子的並不多，至於粽子的口味如何，這位銷售商回答，『就是送禮用的，誰還在乎粽子好不好吃呢？』

　　本地品牌欲搶回市場

　　業內人士介紹，這兩年哈市粽子的銷量日漸增多，不算散裝粽子，哈市粽子大約有2000萬元左右的市場份額，但這其中哈市地產廠家僅佔大約20%左右，80%的市場都拱手讓給了外來品牌。

　　為何這樣？據了解，一年中除了備戰端午節外，本土食品公司平時基本上不做粽子，其他時間超市裡銷售的粽子幾乎被外來品牌壟斷。但今年與往年不同，哈市一些本土企業早早備戰，欲搶回哈爾濱的粽子市場。老鼎豐、桃李、李氏等公司粽子項目紛紛上馬，並逐漸完善壯大。在哈爾濱各大超市端午節區塊內，終於出現了哈市的地產品牌粽子。

　　哈爾濱某食品有限公司市場部負責人告訴記者，國內品牌粽子大多是工業化生產，而地產粽子為了保持自己的風格一般還為手工制作，而且都是本地人喜歡的傳統口味，所以所佔市場份額不大。今年公司加大了人力物力投入，擴大生產規模，也打破了原有傳統品種的局限，推陳出新，欲搶回哈爾濱的粽子市場，預計今年一年搶佔哈爾濱市場份額15%，三年內達到35%，讓哈爾濱人吃上自己的粽子。