說五常，道五常，五常最著名的當是大米。五常在黑龍江省的最南部，距離哈爾濱120公裡左右，屬於哈爾濱管轄的一個縣級市，面積7512平方公裡，是全國最大的水稻田超百萬畝的縣級市之一。國際權威人士說，在同緯度地區五常的水稻第一位。接受我采訪的是五常市副市長閻中，五常市農業局局長、『綠辦』主任吳景福和市農委副主任王文彥。五常人向我揭開了他們種植水稻的深厚的底蘊。

　　五常市地處黑龍江省南部,屬於中溫帶大陸氣候,無霜期140天,平均年降水量608毫米,年日照2629小時。溪浪河、拉林河、?牛河貫穿全境,水系縱橫。充沛的日照,天然河水灌溉,加上種植的成熟期長的優質晚熟品種的水稻,使五常大米與眾不同的特點。

　　五常大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響，乾物質積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由於水稻成熟期產區晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有宜。五常大米成飯食味清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選。

　　五常大米顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁，是日常生活中做米飯的佳品。五常大米素有『貢米』之稱。