東北網1月18日訊 寒冬季節裡，一包熱氣騰騰、香甜油光的糖炒栗子著實讓人垂涎欲滴，但一些炒貨商販卻爆料稱，街邊糖炒栗子其實問題多多，一些表面光鮮的糖炒栗子是『特殊』處理過的。

　　17日，記者走訪發現，街頭很多家賣糖炒栗子的商販都打著『正宗板栗』、『油栗王』等招牌，但記者觀察整個加工過程，卻看不見加糖這道工序，有的在翻炒時會倒入一些透明的漿汁，有的乾脆直接翻炒，什麼都不放。在一家攤位前，攤主熱情地遞過來一顆栗子讓記者品嘗，『剛出鍋的，還熱著呢，又面又甜』。記者嘗後發現，栗子皮很容易剝離，栗子肉入口也很甜，但扒完栗子皮後，手指感覺黏黏的。

　　糖炒栗子不放糖，卻特別香甜，手指還沾的黏糊糊，難道這其中有什麼學問？一位多年從事炒貨生意的攤販『揭密』說，『白糖多少錢一斤呀，哪放得起那東西，炒栗子都是放糖稀，栗子又甜又亮是很有「學問」的』，他告訴記者，一些商販買會將栗子放在糖精水裡浸泡，然後煮沸晾乾，再放進鍋裡炒。『一斤栗子泡過後能增加3兩左右的分量，而且泡過以後看著個兒更大，一翻炒還會自動開口，就成了開口糖炒栗子』，攤主說，『這還不算黑心的，有的商販炒栗子還放石蠟呢，這樣炒出來更油光?亮。』

　　對此，市衛生監督局的工作人員表示，正規的糖稀是用麥芽糖制成，屬於國家允許使用的添加劑，但麥芽糖的成本較高，市場上很多不法商販就用糖精或糖精鈉勾兌糖稀，糖精鈉是國家明令限制使用的食品添加劑，攝入過多對人的肝髒和神經系統都有一定危害。專家提醒，『整容』糖炒栗子雖然『賣相』好，但還是慎重購買為好。