東北網齊齊哈爾1月21日訊 新春佳節將至，餐飲消費高峰又將出現，家庭聚會、外出聚餐頻繁。市衛生監督所提醒市民：注意飲食衛生安全，健康度佳節。

　　外出就餐五大注意：

　　一要應選擇衛生信譽度好的餐飲單位消費看該店的就餐環境是否整潔衛生；

　　二是注意飯店使用的食品原料及調味品是否有假冒偽劣以次充好現象；

　　三是看餐桌、衛生間是否提供了完備的消毒設備和用品，晝夜服務餐館是否實行客到擺臺，飯店是否有專人負責監督執行；

　　四是用餐時應注意辨別食物顏色是否正常，是否有異物或異味，口感是否變質。吃火鍋時桌上應避免擺放過多食物，防止交叉污染。

　　五是飯菜『打包』注意生熟『分家』。在飯店就餐後把剩餘菜品帶回家時也要注意生熟食品分開存放，對生鮮食品魚類、肉類應和其他加工過的熟食分開包裝。

　　節日家庭聚餐十大注意：一、購買食品時，要選擇正規渠道，可以選擇正規的超市、菜市場，不要購買無衛生許可證商販的食品。購買前要仔細看清生產日期及保質期限。

　　二、儲藏食品的時候，要把它們放在通風、陰涼的地方，嚴防發霉、腐爛、變質。如果發現食品的顏色變異，長有綠毛、霉斑，可以斷定食品已經變質，堅決不能食用。冰箱並不是食品保鮮、儲藏的保險櫃。

　　三、蔬菜上殘存的農藥是導致家庭食物中毒的一個重要因素，買回的蔬菜要充分浸泡後，反復清洗幾遍纔能烹調食用。

　　四、餐具在使用前要清洗消毒。飯菜一定要充分加熱煮熟，做生食和熟食的刀、碪板、容器要分開。長時間剩餘的食品不要食用。

　　五、自制發酵醬菜時，鹽量要達到14%以上，並要經常晾曬，充分攪拌，使氧氣供應充足，抑制厭氧的肉毒梭菌生長，以防該菌引起食物中毒。貯存過久的蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜、剛醃制不久的蔬菜及醃肉制品則可引起亞硝酸鹽食物中毒。六、未炒熟的四季豆中含有皂?，人食用後會中毒；新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼，不能直接食用，必須經過清水充分浸泡、加工成乾黃花菜之後纔能使毒素溶出，供人食用；新鮮木耳內也含有毒素，要經過充分晾曬、乾燥後食用纔安全。

　　七、品種選擇切忌獵奇。春節放長假，一些消費者想換換口味，比如去吃貓肉、鼠肉、蛇肉等等。因為這些野味的品質不在有關機構的檢疫、檢測范圍之內，是否攜帶病菌、寄生蟲等，消費者都不得而知。

　　八、肉類的烹調溫度如果達不到100℃，就不能殺死其中的寄生蟲或病菌。人們吃涮火鍋、海鮮、燒烤等，最容易使食物處於半生不熟的狀態，這時寄生蟲卵最為活躍，食用後被感染的幾率很高。

　　九、合餐是我國傳統的進餐習慣，為了防止餐桌上的交叉感染，在聚餐時，提倡家庭分餐制，或准備幾雙公筷、公用的湯勺。

　　十、節制煙酒：含酒精飲料會降低胃粘膜抵抗能力，引發胃炎，如果非喝不可，也要避免在空腹時喝，吸煙則會刺激胃酸分泌，甚至影響潰瘍痊愈。