東北網2月9日訊 『這是我第二次來灌香腸了。買現成的香腸和臘肉又貴又不放心，這是在自己眼皮子底下灌香腸，很放心，而且能更多地感受年味兒。』中央商城超市內，灌制香腸的攤位前，正在排隊的倪先生告訴記者。

　　春節將至，很多市民早已開始為過年做准備。近日，記者在我市幾家農貿市場走訪時發現，現在類似於這種『供料消費』型的小生意因原料放心、加工透明、價格低廉很受市民歡迎。

　　『供料消費』惹火我市加工市場

　　中央商城超市灌制香腸攤位有五六個人在忙碌，他們手法嫻熟，切肉、調作料、攪拌、灌腸、打結，一串串香腸散發出誘人的香味。

　　『今年灌腸高峰期比往年開始得早，現在，我們每天都能灌100多公斤香腸，每天掙個千八百的沒問題。』攤主介紹。

　　與灌腸生意的紅火相比，超市裡成品臘腸、香腸櫃臺顯得冷清了很多。市民張阿姨說：『灌香腸能挑自己喜歡的口味，甜一點、咸一點、辣一點都可以自己掌握。』

　　無獨有偶，在東風新村經五街的一家蛋糕店門前，牌匾上印有『加工蛋糕』的字樣。店老板告訴記者，現在市民買什麼都圖個實惠，圖個心裡有底，店裡近半的生意都是加工蜂蜜蛋糕、棗糕的，有的顧客要求多放雞蛋，有的要求多放蜂蜜，還有的從外地買來上好的大棗。每天人來人往，小店生意很不錯。

　　隨後，記者又走訪了幾家自帶原料的加工店。加工羽絨服和羊毛被的店主表示，大家都圖放心，自帶毛線和羽絨來加工的顧客很多。

　　商家應提昇產品檔次抓住商機

　　市勞動和社會保障局相關負責人指出，近年來，我市積極擴大就業領域，拓寬增收渠道。而類似於灌制香腸這類加工形式也正是符合市民的生活需要，因而得以在市場競爭中脫穎而出。

 

 

　　大慶石油學院經濟管理學院副院長魏景柱說，市民青睞的『供料消費』為商家提供了新的商機，小型加工攤點投資少，生產靈活，所謂船小好調頭，可以隨時調整經營方向。另外，還一定程度上分散了我市一些市民的就業壓力。但是，由於其規模小，難以壯大發展，就會降低其對市場風險抵御能力，而且，由於沒有形成自己的品牌，深度不夠，難以形成規模。

　　魏景柱指出，最重要的是應該提昇產品檔次，並且要開始著手品牌建設。事實證明，惟有打自己的品牌，走自己的路，企業纔能掌握貿易主動權，這樣纔有利於產品拓展市場，並長期佔領市場。

　　在渠道選擇上，未必開始就一定要以大型商場超市為主，可以選擇一些其他類型終端，諸如農貿市場、中等規模超市等設立專櫃，或者微型專賣店(店中店)，具備一定基礎後，再向大型商場超市滲透。