東北網3月15日訊 針對很多餐飲企業向消費者收取消毒餐具費的『潛規則』，昨天，包括哈爾濱市消協等21家城市消費維權聯盟成員聯合發出《致餐飲企業的公開信》，提出『不管餐飲企業是否明確告知，另行收取消毒餐具費的做法於法無據，侵犯了眾多消費者的公平交易權』。

　　《公開信》指出，向消費者提供消毒餐具是經營者應盡的法定義務。消費者到餐館、酒店就餐，購買的標的既包括食物，也包括餐飲企業的服務。《食品安全法》規定，『餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗淨、消毒。』《餐飲業食品衛生管理辦法》和《消費者權益保護法》等法規，也都明確了餐飲企業向消費者提供符合國家衛生標准的消毒餐具、確保消費者的健康安全是其應盡的法定義務。

　　《公開信》認為，另行收取消毒餐具費屬於強制收費，違反了公平原則。餐具是用餐過程中的必備用品，餐飲企業向消費者提供經過消毒且達到國家衛生標准的餐具、紙巾，是餐飲過程中的配套服務項目，是消費者接受用餐的前提，同時也是經營者的法定義務和附隨義務，長期以來已獲社會認同，並約定俗成。該服務產生的費用是經營成本的一部分，作為法定義務的承擔方，餐飲企業理應承擔該項費用，而不能因為餐具密封包裝，就將消毒產生的費用轉嫁到消費者身上。否則，就是變相降低與消費者約定的服務標准，變相向消費者轉嫁附隨義務，這違背了民事合同中的誠信公平原則。