東北網齊齊哈爾6月4日訊 紅心蘿卜、紫色甘藍如今已比較常見。但是，彩色土豆你見過嗎？昨天，訥河市陽燁特色馬鈴薯有機種植合作社的李長全給記者拿來了『黑金馬鈴薯』，並表示，他已經種植了20餘畝，今秋上市。

　　『黑金馬鈴薯』個頭比我們平時常吃的土豆要細、要小，顯得『嬌小玲瓏』.切開中部，顏色呈紫色，十分鮮艷。李長全介紹，它是一種純天然、非轉基因的有機綠色食品，含有大量的花青素。2009年開始引進試種，當年大獲成功，今春大面積播種，預計11月就可以擺上鶴城百姓的餐桌。

　　記者在網上搜索彩色土豆，相關內容不少，彩色土豆有紫色、紅色、黑色、黃色幾種，作為特色食品開發。由於本身含有抗氧化成分，因此經高溫油炸後彩薯片仍保持著天然顏色，另外，紫色馬鈴薯對光不敏感，油炸薯片可長時間保持原色。

　　目前，我國南方一些地方已培育出彩色土豆，紫色、紅色為主。與傳統馬鈴薯品種相比，改良後彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強，畝產可達到1000至1500公斤。農業專家初步分析，由於該品種抗病性的提高，在生產中大大降低了農藥的使用劑量，有利於生產出無污染、無公害的綠色食品。花青素對致癌物(自由基)有抑制作用，還可以氧化、抗衰老、軟化血管、增強動靜脈和毛細血管的彈性，抗心腦血管疾病。

　　李長全說，世界三大黑土帶的東北黑土地松嫩平原——訥河，黑土的有機質含量是黃土及其它土質的十倍以上，在此區域種植出的彩色馬鈴薯營養價值較高，有望成為同類產品中的『極品』，為鶴城『中國綠色食品之都』增光添彩。