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| 飯店的賬單上消毒餐具的收費赫然在目 |
哈市收費餐具的『禁令』出臺，我市餐飲業是否會受此影響？我市餐具收費的現狀如何？
飯店消毒餐具都在收費
2月27日17時許，記者來到『百湖涮肚』，在二樓的一個卡臺坐下，餐桌上擺著4套塑裝消毒餐具。服務員告訴記者，餐具是收費的，1元一套。
記者詢問如果不用這個，能否提供免費餐具。服務員表示，沒有免費的，他們的餐具是從消毒餐具廠以每套0.8元的價格進的。
2月28日，記者電話采訪了20家飯店，7家飯店表示不能提供免費餐具，必須使用1元錢的消毒餐具。10家飯店自稱可為顧客提供免費消毒餐具，3家飯店說，既可提供收費餐具，也有不收費的，消費者可以自由選擇。
采訪中，記者發現，一些飯店在餐具收費方面，還有一些特別的『講究』。
『蜀江蜀色』的服務員告訴記者，該飯店在一樓大廳用餐必須使用收費的消毒餐具，而在二樓包間，則可以提供免費的消毒餐具。
『億海大連海鮮火鍋』的一名女子接聽電話後表示，該飯店的消毒餐具都是收費的，如果記者訂桌不想用收費餐具，她可以另外提供一些餐具，但餐具不是很全。
『德勝樓美食坊』一名女服務員表示，該飯店收取3元到5元的餐位費，其中包含消毒餐具的費用，也包含所點餐品的消毒費用。這是記者第一次聽聞，在飯店用餐，還要交餐品消毒費。
消毒？髒抹布一擦就算消毒
此前，本報曾多次對消毒餐具廠違規操作、無證辦廠、生產不合格消毒餐具一事進行過報道。
早在2008年7月，市衛生局衛生監督所對我市11家集中式餐具消毒企業進行了突擊檢查，當時，只有一家(樂爾康清洗消毒有限責任公司)合格，其餘10家均未達到衛生標准，衛生狀況令人懮慮。
2009年3月，此前檢查中唯一合格的『樂爾康』也出了問題，本報記者對其暗訪時發現，二樓雜物間四周的牆壁上長滿了黑色的毛，一股刺鼻的氣味撲面而來，令人作嘔。地上、桌子上堆滿了塑料筐和碗筷。消毒櫃掛滿污垢、油漬。而在洗碗間，污水夾雜著垃圾淌滿地，未戴口罩、未著工服的女工們，用髒抹布對餐具進行清潔，清潔餐具的水發黃、發黑，裡面還有一些殘餘的飯菜。
2010年8月，大慶日報報道了市民對消毒餐具衛生及生產日期的擔懮，記者進行調查，發現半數以上的消毒餐具上看不到生產日期，只有保質期，無法斷定是否過期。
記者在『利爾康消毒餐具清洗廠』內看到，消毒場所髒亂不堪，未戴手套、健康證的工人們正在給餐具打包裝。該廠的營業執照和衛生許可證上竟然是兩個廠址，而在『愛自己』消毒廠內，蒼蠅橫飛，負責人除了一張2007年辦理的廠址為讓區乘風莊的營業執照復印件外，其他證件一律無法提供。
利益不菲利潤催生收費
記者通過走訪發現，飯店強制顧客使用收費的餐具，除了方便之外，還有其他原因。
2月28日，記者來到東風新村的『湘湘土家菜』進行采訪，距中午飯口還有一段時間，但飯店一樓的餐桌上，已經整齊地放好了包裝好的餐具。
飯店老板說，餐具每套售價1元，由消毒餐具廠送貨，每套進價低於1元錢。記者問他是否會對消毒餐具廠家的資質進行核實，並且表示想看一下餐具廠提供的資質證明時，這位老板並沒有拿出來。
東風新村『漁家傲』的一名服務員告訴記者，他們每天大約接16箱消毒餐具，每箱裡面有15套，這些餐具一天都能用完。
該飯店一名經理向記者透露，他們每套餐具的進價在8角錢左右，如果飯店要求餐具廠家在餐具上印上飯店的名字、店規等，成本還會高一些，餐具廠會根據飯店的要求進行包裝，如果少放個杯子或者勺子等，每套成本還會降到5角或6角錢。
記者算了一筆賬，如果一家中小型飯店，每日使用收費餐具的客人有200人，消毒餐具的進價按照6角錢計算，一個月下來，飯店在消毒餐具上就能淨賺2400元左右，一年算下來，就是將近3萬元的純利潤。餐飲業在使用這些收費餐具賺取利潤的同時，還能省去後廚洗碗工的一部分費用，這樣算來，利潤還會更高。
『實際上，收費餐具在大慶大行其道，關鍵是利益的原因。』從事過餐飲經營的何女士告訴記者，她開飯店的時候，一開始還不流行收費餐具，她的小飯店不得不每月僱用一個專門的洗碗工。
一個洗碗工一個月的工資當時是1200元左右，此外，還有水費、洗潔精等方面的費用(加上破損)，每個月下來，光是洗碗，少說也得支出1500元。
『後來，收費餐具出現了，每套收費1元，餐具消毒企業給我們的時候，也就五六毛，這樣算下來，我給客人用一套餐具，還能賺四五毛，一個月下來，少說在餐具上我也能賺五六百元。我所說的只是我們這類中小飯店，如果是大飯店，你請一個洗碗工肯定乾不過來，他們賺得會更多些，這纔是一次性消毒餐具泛濫的真正原因。』何女士說。
真是不算不知道，這看似不起眼的1元消毒餐具，給商家帶來的利益如此驚人，這就難怪一些商家，強制顧客必須使用收費的餐具了。
市民消毒餐具有名無實
采訪中，市民王先生告訴記者，他到飯店用餐時，大多數飯店都是將消毒餐具擺好了放在桌上，一般情況下，圖方便就直接使了，很少向服務員要免費的餐具。王先生說，到飯店用餐，飯店本來理應提供餐具，向顧客收費是沒有道理的。
市民陳女士說，自己曾經因為消毒餐具的事，與飯店發生過爭執。陳女士說，一次她和朋友去吃飯，飯店只提供收費的餐具，當他們打開塑封的餐具時發現，裡面有幾處污跡，他們向服務員要普通餐具，但是被告知沒有。
因為餐具太髒，陳女士並沒有使用，但最後買單的時候，飯店卻收取了陳女士餐具費，理由是，拆封了就算使用。
小譚是我市高校的一名學生，他告訴記者，長期以來他對消毒餐具一直很關注，對於電視和報紙上曝光的違規消毒餐具廠家，他也關注過，這次，他第一時間了解到哈爾濱有關禁用收費消毒餐具的事，他覺得如果這條禁令能在大慶實施，將是一件大快人心的事，他自己並不贊成餐具有償使用。
采訪中，絕大多數消費者都不贊成餐具收費，他們希望我市也能出臺相關禁令。
問題免費餐具難保消毒
如果消費者在飯店就餐，拒絕使用飯店提供的收費餐具，一些飯店也會提供免費餐具，可這些免費餐具的衛生能夠保障嗎？
記者在對我市一些飯店走訪調查時發現，飯店勉強給顧客提供的免費餐具，其消毒狀況難以得到保證。
通常的程序是：後廚的洗碗工先將餐具清洗乾淨，然後放進店內的消毒櫃內，進行消毒。然而也有一些飯店，消毒櫃只是一個擺設，店方雖然把清洗後的餐具放了進去，但是卻並不通電，也就根本沒有消毒。
2月28日，記者在東風新村程宇廣場附近的一家飯店看到，這家飯店的消毒櫃裡裝滿了餐具，顧客前來用餐時，服務員從這個消毒櫃裡拿出餐具，提供給顧客，然而記者發現，這個看上去又髒又舊的消毒櫃，電源線散落在地上，整個消毒櫃並沒有通電。
曾經開過飯店的翟女士向記者透露，其實對於飯店來說，給餐具消毒，就是個良心活，消費者用肉眼，只能發現餐具上一些明顯的污漬，但對於餐具是否消過毒，根本無從分辨。
監管監管空白難讓人放心
飯店每天都要大量使用這些消費餐具，那麼，餐具消毒廠提供的這些消毒餐具，衛生是否能夠得到保障呢？
采訪中，一些飯店的老板告訴記者，消毒餐具的廠家每天來送餐具時，都會給飯店提供一份對消毒餐具檢驗的證明，但是這份證明是廠家自己出具的。還有的飯店老板坦言，他們只有在應付相關部門檢查的時候，纔會向廠家要這份證明。
為了解大慶一次性消毒餐具的衛生情況，記者采訪了大慶衛生監督所。該所監督三科莊科長告訴記者，大慶目前在衛生監督部門監督之下的一次性消毒餐具企業，大約有11家左右，這些企業所提供的產品質量是可靠的。
『工商部門查詢到的我市一次性消毒企業數量有28家，衛生部門為什麼只掌握了11家呢？』對此問題，莊科長表示，可能有些企業申請了執照，但並未生產。
他說，這樣的企業基本上都有自己相對穩定的客戶，如果新增加了消毒企業，一定會有生產企業到我們這裡舉報。『另外，以前，開設類似企業，都需要到我們這兒辦理衛生許可證，現在，衛生許可證取消了，如果工商部門不向我們提供新增企業的信息，我們實在無法掌握新增企業的情況。』
