工商執法人員檢查市場上出售的羊肉卷。
東北網4月27日訊 熱氣騰騰的火鍋是市民們最愛的美食之一，羊肉卷則是火鍋中的『主打菜』。昨日，大慶晚報刊發《『家加全』羔羊肉『豬肉摻多了』》一文，報道了在家樂福銷售的『家加全』羔羊肉，不但不是純羊肉，而且已經變質。
文章見報後，引起讀者的高度關注，同時，市工商局食品監管分局執法人員對銷售『家加全』羔羊肉的家樂福超市進行了檢查，發現該品牌羔羊肉已經下架停售。
市民譴責『家加全』羊肉坑人
昨日一大早，看到報道的周先生便給記者打來電話，他說，前段時間，他打算在家涮火鍋宴請朋友，下了班就到超市買了青菜、豆腐等涮品，還買了幾袋『家加全』羔羊肉。
一回家，就與朋友迫不及待地開涮。『這羔羊肉怎麼味道不對啊？』周先生剛說出口，幾位朋友就笑了，說他們也感覺味道不對，但都沒好意思說。
周先生說，當時，鍋裡冒出陣陣的腥臭味令他作嘔，仔細看看袋裡剩下的肉，白花花的，再看袋子背面的標注，『調理羊肉』赫然在目。
『調理羊肉』是啥意思？再看配料，原來是92%的羊肉摻雜了8%的豬肉。
市民劉女士也反映，她在市場買的散裝羊肉卷，下鍋後，浮起一層黃褐色的油脂，泡沫非常多，味道怪怪的。她拿起包裝袋，查看生產廠家和生產日期，可沒看到任何標志，就連生產日期、保質期、生產廠家都沒有。
『家加全』下架『宏利晶鑫』仍在賣
昨日上午，記者與市工商局食品監管分局工作人員，一同來到銷售『家加全』羔羊肉的家樂福超市。在超市冷鮮冰櫃檢查時發現，『家加全』羔羊肉已下架停售。
當執法人員要求超市工作人員出示該產品的『三證』，即廠家營業執照、生產許可證及檢疫檢驗證明時，超市工作人員說，這些證件都在哈爾濱總部，但直至記者發稿時，相關證件仍未能向執法部門提供。
隨後，執法人員又來到另一家連鎖超市，檢查了與『家加全』羔羊肉同是青島家加全食品公司生產的『宏利晶鑫』羊肉卷，該肉卷的包裝袋上面印著與『家加全』羔羊肉同樣的配料方式及三個非法定榮譽稱號，執法人員要求超市提供相關證明，但現場未能提供。
記者注意到，這袋750克包裝的『宏利晶鑫』羊肉，售價僅為9.9元，如此低的價格難免讓人生疑，裡面的羊肉到底能有多少？
一位正在購物的市民說，價格低得離譜的羊肉卷，他是不敢買的。
執法人員還介紹說，若超市或供貨商不能提供合法有效的證明，工商部門將會按照相關法律法規，對這個品牌的羊肉進行罰款和下架處理。
記者還了解到，『家加全』羔羊肉與『宏利晶鑫』羊肉，包裝上所標注的榮譽稱號，頒發部門分別是：全國高科技產業品牌推進委員會、企業推廣專業委員會和中國中輕產品質量保障中心，發牌時間竟同是2010年7月15日。
檢測難題辨別得查DNA
經過冷凍和加工處理後的羊肉卷，再經過包裝，如何辨識真假和質量優劣，往往成為消費者的一道難題。
羊肉卷摻雜使假已成為行業公開的秘密，而如何發現摻假羊肉，工商部門必須要有權威部門的檢測報告，纔能對其作出處罰。質監局則是對加工食品進行檢測，羊肉卷是切割，不算嚴格意義上的加工。疾控中心也只能對肉是否含有病菌等進行檢測。
那麼，權威的檢測報告，到底哪個部門能夠出具？
記者從相關部門了解到，目前並沒有羊肉、鴨肉的檢測標准，有權威的證據證明『兩摻羊肉卷』，則要動用『基因擴增技術』，也就是通常所說的『DNA』檢測。但誰會為了十幾元一斤的羊肉卷如此『興師動眾』，但若拿不到相關部門給出的檢測報告，消費者維權十分困難。
業內支招教您識別真羊肉
羊肉究竟咋辨別真假？記者采訪了海都新港精品火鍋的經理韓彥彬。
『如果不能從外觀上對羊肉卷的真偽進行辨別，從價格上則很容易看出問題。』韓彥彬說，羊肉價格比其他肉類幾乎高出一倍，尤其在秋冬季，羊肉價格更是一路走高，低價羊肉卷，其實是用羊肉的一些下腳料、碎肉，混合牛肉、鴨肉等壓制冒充的，有些甚至連羊肉都沒有，直接就是鴨肉壓制而成。
『一般來說，真正的羊肉卷，零售價格每斤至少要20元以上，成本擺在那裡。如果顧客在火鍋店消費，羊肉卷低於30元一斤，商家根本沒的賺。』韓彥彬說，市場上銷售的10元左右的羊肉卷，無需檢測就知是假的，賣到這個低價，除非攤主自願賠本，但沒有商家會這樣做。
其次，看肥瘦肉分布，也可辨別羊肉真偽。簡單分辨假羊肉卷，最直接的方法，就是看其肥瘦肉的分布。正常的羊肉，肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉裡的，分布自然均勻；假羊肉通常是肥瘦各佔一邊，互相分離，用手一捏就會分開，煮熟後更是碎成一片片。
