東北網黑河8月11日訊 夏日的黑河,到餐館吃飯的顧客絡繹不絕,大酒店、小餐館裡菜品豐富應有盡有,即時點菜、帶料加工均可,半夜12點街邊的啤酒廣場依然燈火通明……
目前,黑河市餐飲市場呈現出連鎖化、品牌化、產業化的發展趨勢,『綠色消費』日益深入人心,黑河市餐飲行業正加速提檔昇級的步伐。
名店名企扛起品牌餐飲大旗
『經營海鮮、俄式西餐、韓式料理、南北大菜,在黑河想吃什麼口味,都有各檔次酒店、餐館任你挑選。』不光市民如是說,一些外地游客也這樣評價。
近年來,黑河市致力打造餐飲品牌,做大做強餐飲企業,培育名牌企業。以市區名店、名企為龍頭的重點餐飲企業,重視打造品牌,樹立形象,面向市場培育新的客戶群體,逐步擴大、提高企業發展規模和速度,帶動了黑河餐飲業提檔昇級,推進了全市餐飲產業化發展。截至目前,市區大型的知名品牌餐飲企業已近20家。
據市工商聯負責人介紹,隨著社會消費水平的提高,黑河消費者由溫飽消費逐漸向小康消費轉變,因而更加注重食品安全消費,品牌意識不斷增強,品牌消費數量和質量均有所提昇,而品牌飯店正是適應了這種餐飲消費發展的趨勢。
菜品經營突顯特色餐飲個性
身處都市,坐在土炕上品嘗正宗殺豬菜,回味兒時淳朴滋味並非難事,現如今,市民可不出市區就能盡享特色飯店的招牌農家菜。
在黑河市,餐飲企業注重發展特色菜品,改進餐飲經營方式,大力發展生態餐飲、休閑餐飲等。近年來,借助地域優勢,黑河市特色餐飲發展較快。各家餐飲店著眼於『吃綠色、吃健康、吃時尚』的消費理念,結合旅游、休閑、度假消費,力求推進餐飲行業在意識、技法、經營服務等方面創新,通過調整菜品結構,合理搭配菜式,改善就餐環境,開發特色菜品和特色經營,使黑河餐飲業更加豐富多彩,各經營者也使出渾身解數彰顯特色。
目前,黑河市餐飲業集中餐、韓餐、俄式西餐等多種類型;農家菜、燒烤、火鍋、烤肉、活魚等幾十類特色明顯、個性鮮明的餐飲店,滿足不同消費群體。
便捷實惠催生大眾餐飲大軍
如今黑河的快餐食客、中央購物廣場中美食廣場、華富商城的美食廣場經營得如火如荼,分布於市區的早餐店、便民點、大排檔、美食街等大眾小吃經營網點發展迅速,給廣大消費者帶來了更多方便、快捷、實惠的美味。
據市工商局信息,近年來,黑河市餐飲業發展從建設和諧社會出發,以便民、利民、服務群眾生活為宗旨,不斷開發不同檔次、不同品味的各式菜餚,餐飲經營菜品結構、經營方式日益貼近百姓生活,深受群眾歡迎,使黑河市餐飲市場空前活躍。
市商務局相關負責人表示,餐飲業作為與百姓日常生活緊密相關的第三產業,近年來在黑河市發展迅速。餐飲業在居民消費、旅游消費、商務活動,尤其在增加社會就業、稅收等方面的作用正與日俱增。