東北網1月16日訊 春節臨近，許多市民家都要准備禽肉過節，選擇什麼樣的豬肉和雞肉更放心呢？黑龍江省畜禽屠宰所副所長臧華夏提醒市民，購買生鮮肉時要查看檢疫證明和標志，禽類應有塑封標志和動物檢疫合格證明。

　　對於禽類食品，市民多選擇到農貿市場或早市、夜市買現場宰殺的活禽。據臧華夏介紹，宰殺活禽時用過的污水、流出的血液都是高致病禽流感病毒傳播的主要途徑。

　　就如何挑選放心的禽肉，專家提醒：如果購買已經宰殺好的肉雞，雞身的屠宰刀口不平整，放血良好的是活雞屠宰；刀口平整甚至無刀口的是死後屠宰的雞。如果發現雞翅膀後面有紅針點，周圍呈黑色，可以確定為注水雞；如果用手掐雞皮，明顯感覺打滑，也一定是注過水的雞。

　　豬肉市場的最大問題是『注水豬』。據黑龍江省放心食品行業協會專家谷雨介紹，豬肉注水後表面看上去有水亮，瘦肉組織松弛，顏色較淡，用手摸沒有黏性。