東北網6月14日訊 昨天，省商務廳、省畜禽屠宰管理所、省酒類管理辦公室和市商務局等部門在中央大街舉辦的“食品安全周”宣傳活動上，向市民介紹了如何鑒別“瘦肉精”豬肉等。

　　據工作人員介紹，對“瘦肉精”豬肉主要從以下幾個方面來鑒別：

　　一看：看豬肉脂肪(豬油)。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷；生豬吃“藥”生長後，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立於案板；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄。

　　二察：觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好。

　　三測：用PH值試紙檢測。正常新鮮豬肉多呈中性或弱鹼性，而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性，PH值明顯小於正常范圍。