東北網9月4日訊 盡管距離中秋節還有近兩個月的時間,月餅廠商卻早已按捺不住急切的心情,大多提前推出新產品搶佔市場。但在白糖、豆油等主要原材料價格,較去年同期有所下降的情況下,牡丹江各廠商依然表示成本壓力較大。

　　原料成本較去年下降

　　白糖是月餅的重要原料之一,成本佔到20%—30%。據了解,去年中秋節前,國際糖價一度創下28年來的新高,突破每噸8000元的高點,因此,月餅企業只能創新研制出低糖、無糖或咸味月餅,以化解成本壓力。

　　而今年,糖價出現了大幅回落。市區一月餅生產企業負責人告訴記者,雖然,白糖每噸已降至6000元左右,但油價卻攀高了。所以,從整體來看,今年月餅的生產成本會比去年下降10%左右。

　　月餅價格仍然保持堅挺

　　記者在市場上調查發現,獨立密封包裝的月餅依然在每塊3.5元—6元,散裝月餅則為每斤16元—20元,其價格與去年基本持平。

　　對於月餅並未隨原料成本降低而降價的問題,某月餅生產企業負責人將原因歸結為不斷上漲的人工成本。他表示,去年下半年以來,工人工資出現了普遍上漲,每人每月至少漲了一兩百元,多的則上漲了三五百元。由於月餅生產屬於勞動密集型產業,人工費的上調大幅增加了企業的生產成本。

　　“而且部分輔料,如葡萄乾等果脯和瓜子、核桃等乾果的價格則出現了上漲。因此,糖油降價的效果已經被人工費及各項雜費所抵消,成本綜合算來甚至還有小幅的上揚。”這位負責人說。

　　提前上市衝量保利潤

　　在成本壓力下,月餅廠商為爭奪市場份額紛紛搶先推出產品,並通過研發新口味來提高銷量。

　　記者在大型超市和糕點店裡看到,各月餅生產企業今年主打老式月餅,但將傳統的口感由硬變酥,爭取吸引更多的消費者。“考慮到市民對新口味的接受程度,廠商也必須抓緊時間上市,並要根據銷量提前進行調整,從而爭取在中秋月餅大戰中佔據主動地位。”一超市工作人員對記者說。