生活報1月22日訊 蝦營養豐富，是冰城市民最喜愛的食材之一。今年哈市的蝦仁價格是多少？在挑選蝦仁時需要注意什麼呢？今日，記者走訪了哈市南極市場、道外區草市街市場、道裡區中央商場超市等場所，為您帶來今年哈市蝦仁市場的第一手資料。

　　在道外區草市街市場，散裝紅蝦仁最便宜的15元一斤，個頭大一些的22元一斤。散裝青蝦仁直徑約為5厘米的30元一斤。在哈市新一百、中央紅等大型超市記者看到，淨含量200g的青蝦仁每袋24.9元，淨含量250g的紅蝦仁每袋29.8元，蝦仁長度都在2至3厘米左右。在哈市潤恆國際農副產品交易中心，每袋4斤的紅蝦仁零售價為110元，青蝦仁120元。哈市潤恆國際農副產品交易中心晟強水產的楊亞強經理告訴記者，由於捕撈成本增加，與去年同期相比，今年蝦仁的價格上漲了一成左右。

　　楊亞強表示，蝦的種類雖多，但制成蝦仁後大致分為青蝦仁和紅蝦仁兩種。青蝦仁更適合做菜，紅蝦仁更適合包餡。在購買時，首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面是否完整清潔，有無溶解現象。好的蝦仁肉質應清潔完整且無異味。劣質蝦仁則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅並有酸臭氣味。

　　鑒別泡過藥水的蝦仁，一是看，被火鹼泡過的蝦仁外表鮮亮光潔，個體碩大豐滿；二是聞，用藥水泡過的蝦仁，海鮮腥味淡很多，會散發一股臭味；三是掰，泡過的蝦仁很脆，用手掰斷時會發出“啪”的聲音。

　　楊亞強表示，由於凍蝦仁屬於預包裝的速凍產品，因此，其淨含量應不包括冰塊在內。市民在購買時要特別注意袋裝產品的實際淨含量和標注。