東北網2月24日訊 在常人眼裡，酒店經理人這一職業是很令人羡慕的，高額薪水、優厚待遇。然而調查顯示，冰城酒店經理人的『高薪時代』已不再。如今酒店行業競爭日趨激烈，服務不斷上昇，經理人的薪酬卻呈現出緩慢下降趨勢……

　　行業競爭加劇 服務上昇薪酬遞減

　　2月7日，在哈市開發區一家大酒店任經理人的江凌接受記者采訪時感慨地說，10多年前，他從哈爾濱商業大學畢業後，就來到哈市當時一家知名老字號餐飲業工作。由於在校期間他學的就是酒店管理專業，學有所用，江凌如魚得水，很快他就把自己的工作搞得有聲有色。工作了三年之後，江凌昇至這家知名的老字號餐飲的經理人，他當時推出的一系列酒店管理制度改革應用僅僅半年後，酒店的生意和口碑明顯改觀。江凌得意地說，他工作的酒店在當時屬於哈市高檔酒店，每個月可以賺到3000多，當時中檔酒店的經理人每個月也能賺上2200元左右，江陵的父親是哈市某廠的老乾部，乾了半輩子革命工作，那時也沒有他的工資高。『那時候，我的同學們很多人都到南方一些大城市去發展了，有的改行了，還有的自己做了點小生意，都沒有我掙得多！』江陵回憶起十年前作為酒店經理人的風光歲月，話語滔滔不絕……

　　『可是如今不行了，現在的工資還不如前幾年了，2010年我的月薪是9000元，現在卻只有8000多，哈市的中檔酒店經理人只有5000元左右。』江凌笑著說，比較以前，自己的工作量大多了，服務水平也提高了很多，可是目前工資卻有逐漸下降的趨勢。

　　『哈爾濱10年之間變化很大，酒店分布密集，還有一些高檔酒店正在建設，行業競爭日趨激烈，在這種環境中，薪酬降低也在情理之中。』一家小型酒店經理人郭琳郁悶地表示，10年了，酒店經理人的加薪次數有限，當初的平均年薪1.6萬元，按照通貨膨脹率計算，如果待遇不變，其年薪應該接近5萬元，可現在的年薪卻不到4萬元。

　　有高學歷、豐富經驗的人贏得高薪

　　唐菲是哈市開發區一家中檔酒店的經理人，17日下午14時許，記者來到了唐菲工作的酒店，見到了剛剛為工作人員安排完工作的唐菲，『從2002年開始，我在酒店行業已經工作了整11年，在這11年間，像我們這樣的經理人，如今已風光不再。我們的酒店在哈爾濱屬於中等檔次，自己在學校學習的雖然不是酒店管理專業，但是十幾年的酒店工作經驗如今也很值錢，目前這家酒店就是看中了我豐富的工作閱歷。10年前，我的職業很令人羡慕，在大酒店當行政經理，主管人事安排，每個月的薪酬都可以拿到2200元左右，在當時已經算很高的薪酬，除去日常花銷，每個月都可以存1000元。然而近些年，哈爾濱的酒店逐漸增多，檔次也越來越高，競爭日趨激烈，在這種環境中，薪酬必然會降。現在的物價昇高，盡管工資已經昇至每個月5000元，但是酒店業工資已經明顯不如其他行業。』唐菲無奈地對記者說，『為了適應時代變化，現在酒店招收的職業經理人要求很嚴格，一般都要求是學習酒店管理專業、有五年以上經驗的高級人纔。學歷越高、經驗越豐富薪酬越高。雖然學歷不再是人們評判人纔的唯一標准，但是酒店業裡的行規就是這樣，學歷和經驗對經理人年薪的影響依然非常明顯。』

　　『很多時候，是覺得自己只是大專畢業，沒上過大學，如今在管理一家酒店，心裡不踏實，為了不被行業高學歷的新一代代替，自己必須要繼續學習。』唐菲說，她後來讀了電大，現在正在某大學讀MBA，她這種觀點很能代表大部分經理人的想法。而同時調查顯示，老板在招聘經理人的時候，更看重的是學歷、以往的工作業績和工作經歷，曾經在星級酒店、餐飲旺店或者是大企業中有從業經驗的人十分被老板看重。

　　『現在酒店招聘經理人，注重是否是專業且有豐富工作經驗的人纔，我們酒店現在招聘的專業對口且有5年以上工作經驗的經理人與非專業沒有太多經驗的經理人薪酬待遇要相差2500元左右。』哈市一家高檔酒店老板在采訪中對記者說。

　　管理名店旺鋪是奮斗目標

　　『名店、旺鋪是所有經理人的奮斗目標，乾酒店經理人和其他行業一樣，乾就乾大的。在大店裡不但能夠充分的發揮自己的纔乾，同時也能學到很多新鮮的管理經驗，這些是無法用金錢來衡量的。』顧凱和周圍分別是哈市兩家知名酒店的經理人，兩人都不約而同地表示，有的時候寧可委屈一點在大店裡打下手，任副職，也不願意到小店當正職。

　　『如果有跳槽機會，是不是更希望到薪水高的大酒店發展？』在采訪中，記者問到這一問題時，顧凱和周圍兩人紛紛表示肯定的觀點。顧凱表示30歲以上的餐飲經理幾乎無一例外地對酒店的規模和品牌感興趣。『在哪個城市工作不重要，重要的是看這家酒店在這個城市裡的地位是否靠前，因為大酒店對自己發展有利。』顧凱對記者說。相對年輕的餐飲經理人周圍也對到大餐飲旺店表現出了極大的渴望。『去大酒店發展，不僅機會多，還能學到比較先進的東西，在小酒店見的世面小，提高得慢。』

　　姚濱目前在哈市道裡區一家中檔酒店任經理，擁有10年的工作經驗，並非酒店管理專業畢業的姚濱憑借自己的努力和多年積累的管理經驗把酒店料理得紅紅火火，贏得老板和酒店工作人員的好評。可是今年，月薪5000多、各項待遇優厚的姚濱卻選擇離開工作了多年的酒店去另一家待遇相差很多的高檔酒店任副職，『家人朋友很多都不理解我的做法，我是個喜歡挑戰的年輕人，不喜歡安於現狀，雖然高層次的酒店待遇沒有以前好，但是我可以學到更多的東西，那是用金錢買不到的！』姚濱在采訪時對記者說。

　　據調查，目前，餐飲經理人的人纔流通渠道還不夠健全，餐飲經理人找工作時更多的是通過熟人推介，所以熟悉行情、有廣大的人際資源對他們來說至關重要。在城市的選擇上，他們更傾向於選擇自己熟悉的地點、熟悉的環境，對地域性薪水的差別不是太在意。而年輕的經理人選擇大城市、薪水高的地域，更多的也是基於學習新東西、發展機會多的考慮。

　　工作超負荷 心理壓力大

　　15日17時許，記者在酒店經理人趙勇工作的酒店已經等候了20分鍾，晚餐時間，正值春節假期，從外地來酒店消費的客人源源不斷，趙勇一邊在忙一邊示意記者再稍等一會兒。又過去了15分鍾，趙勇坐下來接受記者的采訪，『真是不好意思，現在正是旺季，來哈爾濱旅游的人特別多，我還有很多的工作要忙，咱們只能聊20分鍾左右。』趙勇對記者說。

　　『10年前，在酒店工作的待遇都很高，普通服務人員的薪水可以達到800元，這在當時屬於中高等收入，甚至一些員工都喜歡穿著酒店的工作服出門，顯得很氣派。一個普通員工的收入就可以養活一大家子人。而現在，普通員工的薪水基本上維持在2000元左右，經理人的收入維持在5000元左右，如果按照當前的收入水平來衡量的話，已經脫離了高收入者的行列。而且酒店業的工作時間太長，每個月只有3-4天的休息日。別人都盼望著各種節假日到來，可以好好的休息休息，可是節假日對我們來說正是最忙的時候。什麼『五一』、『十一』黃金周、中秋節等等都是酒店最繁忙的時候，即使是春節期間仍要加班，工作任務繁重。而且每月還要有一定的任務量，心理壓力很大。』采訪中，已經在酒店工作了11年的趙勇透露。趙勇認為，11年來，酒店業的絕對工資上昇，但幅度很小，相對工資下降。總體而言，薪水走得是下坡路。

　　誠信很重要 隱性收入很普遍

　　與薪水高低緊密相連的不僅有工作業績等硬性指標，餐飲經理人的誠信等軟性指標也越來越成為影響薪水的重要因素。餐飲行業特有的人纔流動快使得人纔市場相對比較透明，一個人在行業做得怎麼樣，誠信、人品如何，很容易在這個『圈子』裡打聽到，所以，餐飲經理人的信用、人品很多時候會跟能力、業績一樣被納入考核范圍。

　　同樣身為哈市高檔酒店經理人的陳知雁，這樣描述誠信的重要性：『如果一位經理人在一個城市的一家酒店不顧信用給老板「砸了攤子」，那他的「事兒」就會很快在這個圈子成為新聞，想瞞也瞞不住。如果他再想去其他酒店做，老板肯定會把這個因素考慮進去，他的「價格」也會因此降低。』

　　只要你忠於本職工作，對企業講誠信，酒店的老總都不會虧待經理人的，只要完成本酒店的業績，即使在外面有些其他兼職的隱性收入，老總也不會乾涉的。現在社會很多行業都存在隱性收入現象，酒店行業也不例外。在酒店業工作10年的資深經理人韓明磊介紹說：『餐飲經理人很多都有隱性收入，就是在一家酒店做的同時，私下管理著其他酒店或者有股份，然而在調查中，很難把這一塊完全統計出來。隱性收入在餐飲界幾乎是一個公開的秘密，這在其他行業絕對不允許出現的情況在餐飲行業卻相當普遍，並且很少人會把這個現象與職業道德聯系起來。很多經理人在做好本職工作的同時經營著副業，而大多老板也只要求經理人做好本職工作，對其副業睜一只眼、閉一只眼。』(應采訪對象要求本文中涉及人名均為化名)