黑龍江日報4月1日訊 當我們吃上一口蔬菜必須承擔層出不窮的農藥殘留、重金屬污染、催長激素、催熟劑、保鮮劑……蔬菜安全問題讓人們繃緊了神經，“餐桌上的菜到底安全不？”這個答案似乎變得越來越趨向於否定，這讓人們心裡感到陣陣的刺痛。蔬菜從田間地頭到百姓餐桌不安全的因素有哪些？如何能讓民眾吃上安全菜？我們當如何“自救”？帶著這些問題，記者進行了一次又一次的追問。

　　日前,免費午餐發起人、鳳凰周刊記者鄧飛發出“食品不安全自己種菜自救”的號召後，各路種菜大仙開始在網上曬出自己陽臺種菜的照片，各種種菜神器變化無窮。他們說：“陽臺種菜不佔用過多的時間和空間，而且非常綠色健康，我們的未來需要我們自己去爭取！種菜，是一種生活，也是一種態度！”那麼，龍江百姓應該怎樣應對“毒”蔬菜呢?

　　一捆無人檢測的蔬菜：想知道蔬菜是否安全 可真難！

　　作為一名普通百姓，想知道自己所買的蔬菜是否吃得放心、吃得安心，該怎麼辦？3月25日6時50分，記者以一個普通市民的身份，來到位於哈爾濱市道裡區安昇街早市，體驗了一次買菜、“檢驗”蔬菜是否安全的經歷。整整一天的體驗，可謂“備受煎熬”。

　　早市蔬菜從哪來？

　　菜販：“我們的菜都是從哈達進的”

　　跟隨早起的市民，記者開始了這次“買菜之旅”。水靈靈的白蘿卜、一簇簇的西蘭花、閃著翡翠般光澤的豆角和甘藍，還真是品種多樣。

　　記者來到一處被很多市民圍住的攤位，看准機會，跟賣菜的王師傅聊了起來。

　　“師傅，這菜哪兒產的？”

　　“海南。”

　　“這麼遠啊！”

　　“這時候哪有本地菜啊，我這是從哈達進的。”

　　“那這外地菜能保證沒有農藥殘留嗎？”

　　“豆角能有啥農藥殘留，一般韭菜多。”

　　“師傅，您知道啥叫‘兩證’不？”

　　王師傅一臉茫然，“啥證？”

　　“就是農產品質量檢測合格證和產地證明。”

　　“這菜是從哈達進的，正經的果蔬批發市場，還能有啥問題。”

　　在另外幾個攤位前，記者了解到，菜販子們賣的蔬菜大多數是從哈達進的，他們紛紛表示，這哈達進的蔬菜“應該”是沒問題的。而少部分從市區近郊進菜的攤主告訴記者：“都是大棚的菜，我們自家也吃。”而買菜的市民似乎都是從蔬菜的“賣相”上斷定是否新鮮安全。

　　市民檢驗蔬菜遍尋無門

　　檢驗機構：“我們只接受政府委托”

　　記者拎著在早市買來的蔬菜，打算找相關部門做檢測。

　　一上午的時間，記者在電腦上終於查詢到“哈爾濱市農產品質量安全檢驗檢測中心”，這是哈市農委下設的一個部門。網站上該部門的職能注明：承擔農業行政主管部門或有關部門委托的農產品質量檢驗檢測任務；承擔哈市農產品生產基地環境監測與評價任務等。

　　對於是否能給市民做檢測，尚未得知。記者撥通了該部門的辦公電話，一位工作人員接了電話，但這段對話不到兩分鍾便結束了。

　　“我是哈市市民，今天在早市買了點菜，想檢測一下是否安全？”

　　“我們不對外。”

　　“哦，這樣啊，謝謝。我還想問一下……”話音未落，對方撂了電話。

　　記者不死心，決定拎著買的蔬菜“登門拜訪”。

　　14時30分，記者來到位於哈市道裡區城鄉路433號的哈市農產品質量安全檢驗檢測中心。在門口就被收發室阿姨叫住：“你找誰？”

　　“我想檢驗蔬菜。”

　　“哪個單位的？”

　　“我就是個普通市民，在早市買的菜想檢驗下。”記者亮開手中塑料袋，“韭菜和豆角，我可以花錢檢測。”

　　“你等等吧，我打電話問一下。”放下電話，這位阿姨對記者說：“我們不接受個人的檢測委托。”

　　“您看看我能不能跟你們領導溝通一下。”記者問道。

　　不久，一位白姓辦公室主任下來，並闡明：“我們不對外，不接受私人委托，只接受政府委托。”

　　“據我所知，哈達果蔬批發市場就有你們一個檢測分站。”記者問。“是，那是政府委托，我們對蔬菜進行分批次抽檢。”記者繼續問道：“我花錢也不可以嗎？”白姓主任說：“花錢也不行，我們只接受政府委托。”

　　“那您知道有什麼地方可以接受我們市民檢測？”記者追問。“那我就不知道了。你去問問省裡相關部門吧。”

　　記者拎著蔬菜原路返回。在出租車上，和司機齊師傅聊了起來。

　　“您擔心過買回來的蔬菜有啥問題嗎？想沒想找個地方檢測？”

　　“當然擔心了。我根本不知道去哪裡檢測，買回來的菜一般放在水裡泡20分鍾再下鍋。”

　　“泡水裡就行啦？”

　　“圖個心理安慰唄。再說了，你能說得清現在什麼能吃什麼不能吃嗎？”這是臨下車前，齊師傅無奈地對記者說的最後一句話。

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　　“餐桌治理”風暴刮起

　　吃上放心菜 各方出招高

　　綠色自救“姥姥種的最放心”

　　“如果我們吃的食品是安全的，放心的，我就不必去種蒜苗了。誰都有一個中國夢，我想，大多數人的夢想都是在以後的日子裡，可以不受食品質量問題所困擾！”這是哈工大附中初二學生張天琦在作文《我的中國夢》中的一段話。

　　3月26日，記者采訪在室內種蒜苗的哈爾濱市民呂南勝時，看見了她的外孫女張天琦的這篇作文。張天琦說，“現在我覺得吃的最放心的就是姥姥自己種的蒜苗。”順著小姑娘努嘴的方向，記者看到兩大盆蒜苗。“再過兩天就可以吃了。”小姑娘期待地說。

　　呂南勝告訴記者，外孫女特愛吃蒜苗餡的餛飩，有一次，她看到媒體上說有個地方農殘抽樣檢測，蒜苗全部不合格，就開始在家自養蒜苗，已連續種3年了。

　　一些哈爾濱市民已不滿足於室內種點蔬菜的偶爾改善，而是在市區周邊包地種菜，自給自足。市民崔女士告訴記者，她家在省農科院園藝分院租了140平方米的地種蔬菜。“每年五月份開始，根據時節，先是香菜、菠菜，然後是茄子、辣椒、豆角和西紅柿等家常蔬菜，我家都種過。一直到10月都有新鮮蔬菜吃，基本上不需要去市場買菜。”

　　據記者所知，自己包地種菜要比從市場上買菜貴不少。“錢是小事，關鍵是吃得放心。”崔女士說，她在種菜的過程中，沒有使用任何農藥、激素。“看著是沒賣得好，可吃起來口感真不一樣，有味兒多了。”

　　去除農殘“我洗菜比做菜的時間長”

　　27日15時，當記者來到市民鄒先生家時，他正在洗菜。廚房裡，大大小小的4個洗菜盆一並排開，最大的盆裡泡著一片一片的菠菜，鄒先生一一拿出在流水裡衝洗。“菠菜葉上農藥殘留多，我早上買菜回來就泡上了。”鄒先生今年71歲，他和老伴身體都很健康，為了少些吃進農藥殘留，他特別注重洗菜，每天洗菜的時間比做菜還長。像菠菜、生菜、小白菜等，一般先將外層的葉片扔了，再將內層菜葉逐片衝洗，然後用清水浸泡，再用流水衝洗兩三遍；對黃瓜、西紅柿、胡蘿卜等，在衝洗時用軟毛刷刷洗，實在洗不淨就去皮吃。鄒先生一邊與記者分享他的妙招，一邊將半壺剛燒開的熱水倒進一盆豆角中，“有些殺蟲劑隨著溫度昇高，可加快分解,像豆角、芹菜、菜花等，最好放入沸水中泡2~5分鍾，再用清水洗一兩遍。”

 

　　農業專家買菜謹防三大誤區

　　東北農業大學農學院教授樊東介紹，人們通常買菜有幾大誤區：第一，盲目追求“精裝菜”和進口菜。事實上，我省由於土質優良，工業污染相對發達城市較小，所以我省的地產菜相對安全。第二，認為有保鮮膜的就新鮮。按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何中高毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。是不是某一類蔬菜，要看有沒有相應的產品質量認證標簽，而不是僅僅看有沒有保鮮膜。第三，認為早上買菜新鮮。雖然下午買的菜看上去不那麼新鮮，但是通過上午和中午的揮發，很多蔬菜中的有害物質會去除一些。

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　　“食”刻提醒

　　商務部門蔬菜追溯系統將啟用

　　據了解，哈市市場上銷售的果菜，必須要經過四道檢測關，纔能走上市民餐桌。第一道關是“入市證明”，每一批果菜必須要有產地出具的農藥殘留檢測合格報告；第二道關是批發市場要對每一批果菜進行抽樣檢測；第三道關是各大超市要對包括外來和地產的所有果菜進行速檢，並將結果公示；第四道關是行政主管部門不定期對超市、市場上的果蔬進行抽檢。

　　記者從哈爾濱市商務部門獲悉，今年下半年，哈市將實現蔬菜流通“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”的全程追溯管理。第一批納入的流通節點為802個，覆蓋道裡、道外、南崗、香坊、松北、平房六個主城區，包括銷售、生產、批發等商家。銷售終端主要涉及家樂福、沃爾瑪、新一百等42個大中型超市，南崗區人和革新農貿市場、道裡菜市場等36個農貿市場以及哈達批發市場等。

　　食品安全的蔬菜樣本

　　東農綠色蔬菜基地：蔬菜產業和汽車一樣可控

　　“蔬菜安全問題看上去是種菜的和賣菜的造成的，其實咱們買菜的人也有責任。”東北農大園藝學院的潘凱教授說。

　　“買菜的人都是受害者，有啥責任？”記者不解的問。

　　“其實買菜和買車是一個道理，買車的時候，大家都問這個車發動機怎麼樣？對車的外觀放在後面考慮，其實買菜也一樣，好看的菜不一定‘好’吃。一個蔬菜經銷商和我說過，‘我賣的菜都是溜光水滑的，但我自己吃的菜都是歪瓜裂棗的。’這就說明現在種種危害蔬菜消費者利益的現象，反而是為了迎合缺乏安全知識的蔬菜消費者購買行為而形成的。”

　　“那買啥樣的蔬菜是安全的呢？”記者問。

　　“蔬菜安全問題的核心在於沒有條形碼。”

　　“條形碼？”看著記者迷糊的表情，潘教授領著記者去了雙城市蘭棱鎮的東北農業大學“北菜南運”露地綠色蔬菜基地。在車上，潘教授說，“咱們坐的這個車，剛買的時候後窗附近貼了一個條形碼，通過這個條形碼，可以知道這個車的原產地、組裝地等等信息，可是你想想，咱們買的蔬菜有條形碼嗎？你知道買的菜是在哪裡種的？哪天摘的嗎？”

　　到了基地，潘教授說，“你把這個菜地想成一個汽車生產的車間，汽車生產要求每一部分的材料都是來源可靠並是可控制的。種安全的菜也一樣，這個蔬菜基地所有的種植材料，全由東農統一供給，以保證安全。”潘教授指著幾個正在土地上忙乎的人說，“他們是在檢測土壤質量，除了肥力，還要檢測是否存在安全隱患。”

　　“和生產汽車一樣，除了材料要可靠，生產的步驟也要可控。這個蔬菜基地技術規程全都由東農來出，按照統一規格選址、施肥、除病。基地距離高速公路超過了500米，可以保證不受汽車尾氣等影響。蔬菜基地裡還有攝像頭，隨時監控是否出現了不合規格的操作。”

　　“生產安全不代表蔬菜就安全，運輸銷售環節也十分重要。現在很多剛拉完建材的車，簡單清洗後就拉蔬菜，應該有專門食品運輸車，並實行全程監控。”

　　一盤拌黃瓜我們可能吃了多少“毒”?

　　專家:重金屬+激素+農藥+汽車尾氣+保鮮劑

　　一盤綠油油、清爽爽的涼拌黃瓜放在您面前，您會想什麼？大概是吃掉。可東北農業大學園藝學院的潘凱教授則告訴記者，一張口，沒准兒多少“毒”就下肚了。一盤涼拌黃瓜，從田間地頭到百姓餐桌兒會有多少“毒”呢？且聽潘教授娓娓道來。

　　一些黃瓜苗，春天的時候，被栽到了一個離高速公路不到200米的農田裡。黃瓜一紮根就能發現，土壤裡面“富含”砷、汞、鎘等重金屬。它們無奈的把這些毒素吸收到身體裡。隨著成長，“毒”會積累得越來越多。

　　農戶想把這些黃瓜當“綠色”蔬菜賣個高價，在施肥的時候，沒用化肥而選用了糞肥。糞肥來自不遠處的養雞場，養雞場的雞飼料裡激素含量嚴重超標，這讓黃瓜們身體裡也留下了不少激素。“其實施‘人工’肥長大的黃瓜，反倒‘健康’些。”

　　黃瓜長得飛快，不久就長蔓，搭架子了。這個時候它們招了蟲子，農戶便會噴藥，甚至超量的噴，於是一部分農藥可能會進到黃瓜身體裡。而農田附近的高速公路，每天來往的汽車，會留下一片“煙霞”，就像吸二手煙，毒素全都留在黃瓜的“身體”裡。

　　隨著黃瓜慢慢長大，花有些枯，刺兒有些蔫兒，皮膚也變得不那麼翠綠，安全的黃瓜就是這個樣子的。可農戶卻覺得不行，會噴灑一些“不明物”。噴了3天，變枯的花又鮮艷了，蔫兒了的刺又“挺”了起來。農戶認為：“城裡人吃黃瓜就愛吃頂花帶刺兒的，要多噴些保鮮劑。”

　　還有一周，黃瓜就要被采摘了，農藥按理不能再噴了，可部分農戶仍會天天噴。到了菜市場，商戶還會不斷的往它身上噴水，黃瓜知道這個水的味道和保鮮劑很接近。

　　“您看這黃瓜，老新鮮了。施糞肥長大的，一點兒化肥都沒用。”在這樣的忽悠聲中，這些黃瓜很快銷售一空，變成了涼拌黃瓜。