專家：挑選時對著光輕晃，看蛋內氣室如果移動，就是散黃的

　　生活報5月21日訊 20日，家住哈市平房區百利小區的畢先生向本報96336反映，他以每枚3元錢的價格購買了40枚鵝蛋，可當他打開這些蛋時發現，幾乎個個都散黃了，他懷疑這是孵化場未孵化成功的“壞蛋”。

畢先生購買的壞鵝蛋

　　畢先生說，18日一早，“我聽見樓下有人喊賣鵝蛋，下樓看見一個中年男子推個自行車，夾了兩個大筐，以為是周邊農戶進城賣鵝蛋，就買了40枚，可倒好，全是散黃蛋，有些還帶著血絲。”

　　就此情況，記者走訪朝陽大市場發現，這裡的鵝蛋基本售價都在每枚5元以上。

　　“每年4月到6月端午節前，都是鵝蛋孵化的旺季，也是未孵化成功的鵝蛋大量產生的季節。一些不良商販將一些大孵化場內孵化失敗的鵝蛋拿出來賣。由於經過了持續的高溫孵化，即使沒有孵化出小鵝，這個蛋也會散黃壞掉。”在朝陽大市場做了多年蛋類生意的商戶李傳義告訴記者，“現在的鵝蛋進價都要4元錢一枚，如果誰在這個季節看到3元錢一枚的鵝蛋，八成是孵化失敗的散黃蛋。”商戶馬文玲告訴記者：“沒有孵化過的鵝蛋殼比較白，孵化失敗的蛋殼顏色較青，而且拿到手裡比較輕。”

　　市民該如何鑒別散黃鵝蛋？東北農大食品學院副教授張華江表示，“可以對著陽光或者小手電燈光輕晃，看蛋內的氣室(沒有蛋液的地方)是否像水中氣泡一樣隨意移動，如果隨意移動，那麼肯定是散黃的鵝蛋。”張華江還告訴記者，一些存放時間較長的鵝蛋也會出現散黃現象。“還有一些蛋打開後明顯與常見鵝蛋不同，也不排除是假鵝蛋的可能，不可食用。市民最好到農貿市場的固定攤床購買鵝蛋，一旦發現問題，也方便追責。”(圖片由畢先生提供)