生活報9月26日訊 在2013黑龍江綠博會上，一些低脂肪、低鹽食品受到與會企業及消費者的關注。

　　低脂

　　魚骨加工成休閑食品

　　在推介會上，有一種利用魚骨制作的低脂肪休閑食品引起市民注意。據介紹，低脂肪魚骨休閑食品的制備對魚加以利用，采用高壓蒸煮和微波熟化技術加工淡水魚排即食產品。充分降低了產品中的脂肪，並為淡水魚綜合利用提供了新途徑，並在制備中，避免了傳統魚排加工中產生的高脂肪含量的弊端，采用新技術有效降低了脂肪含量，使之成為綠色的健康食品。

　　低鹽

　　臘肉好吃又健康

　　在本次推介會上，記者注意到有一種新技術可以降低醃制肉的食鹽使用量，使臘肉低鹽份，口感好，還能使鮮肉制成臘肉的出品率大幅提昇。該項目采用高效無磷持水劑，在保證產品優良保存性的基礎上，降低了鹽的使用量，使其口感更適於市民口味，同時有利於健康。

　　低醇

　　黃酒喝了不醉人

　　在本次推介會上的低醇度黃酒制做工藝，也引起了企業的關注。據了解，經過循環反滲透操作方法生產的低度黃酒，不改變黃酒的正常生產，產品的酒精度可達8%左右，與原酒相比，酒精度可降低40%以上。所制得的低度黃酒能保留原有黃酒的各種物質85%以上，酒體豐滿，口感淡爽，理化指標和穩定性都符合現代消費者需求。