“采山人”清洗采摘回來的山野菜。東北網記者 王忠岩 攝
剛采摘的薇菜。東北網記者 王忠岩 攝
東北網6月6日訊 (記者王忠岩 王蕊 張銳) 隨著4月1日起木材全面停伐，黑龍江森工林區職工“靠山吃山”，越來越多的“采山人”走進森林，發展林區采摘經濟。
日前，記者在迎春林業局永豐林場采訪時，發現整個場區靜悄悄的。場長喬守琦告訴記者，這個季節是山野菜采集的最佳時節，林場職工都上山采野菜去了。
在林區，“采山”是林區居民的經濟來源之一。在不同季節，“采山人”(又稱“跑山人)可上山采回薇菜、蕨菜、木耳、蘑菇、藍莓、松籽、榛子等數十種山品。隨著人們生活水平的提高，這些來自大森林的野生山產品越發受到青睞，從而激發了林區居民采山的熱情。
臨近日落，騎著摩托車、開著面包車的林場職工陸續趕了回來。換下濕漉漉的衣服後，“采山人”來不及休息，紛紛架起鐵鍋燒水，清洗剛剛采集回來的山野菜。
晾曬好的薇菜乾整裝待售。東北網記者 王忠岩 攝
徐戰中將剛采摘回來的山野菜分類。東北網記者 王忠岩 攝
在林場職工徐戰中家，渾身濕漉漉的徐戰中正在換衣服，妻子和鄰居正用大鐵鍋燒開水准備燙薇菜。雖然當天的氣溫很高，但徐戰中還穿著棉褲。
徐戰中告訴記者，“采山”很辛苦，清晨就要出發，開著車趕到幾十公裡外的采山區域。進山前，自己要全身“武裝”好，因為這個時節“草爬子”很多，不小心被咬到就麻煩了。此外，還要注意人身安全，防范大型野生動物的攻擊。進山後，要按照經驗在雜草叢生的山林裡尋找山野菜。“有時候遇到成片的山野菜，是很興奮的事，就忘了穿行山林的勞累。
換完衣服的徐戰中開始分揀倒在院子裡的山野菜，將“猴腿”、“黃瓜香”、薇菜等一一分類。
徐戰中告訴記者，五月是“采山人”的好時節，每天他和妻子光采集山野菜就有幾百斤，“猴腿”、“黃瓜香”分類後，每斤3元左右直接賣給收山貨的。薇菜經多道工序加工後，曬成菜乾纔能出售，一般能賣到八九十元每斤。東北的野生薇菜，特別是迎春林業局的野生薇菜很受日本客商歡迎，每年日本、韓國貨商都大量采購優質薇菜乾。
山林中成片的薇菜。東北網記者 王忠岩 攝
“雖說薇菜價格高，但制作起來很麻煩”，正用沸水燙煮薇菜的徐戰中妻子插話說，要先將薇菜放在沸水中煮4分鍾左右，然後撈出淋乾表面水分，再去除薇菜莖上的細毛。做完這些後，開始准備紗網的攤床，將薇菜放在上邊晾曬。期間，薇菜表面的水分一曬乾，就要不停地揉壓薇菜，將薇菜水分擠出來，這種不間斷的揉壓要持續到曬成乾。一般情況下，薇菜要晾曬兩天甚至更長時間。薇菜曬成乾後，顏色呈黑褐色，最後還要將菜乾中發白的硬梗逐一去掉。
6月5日，徐戰中電話中告訴記者，今年春季的野菜采摘期已經結束了。不到一個月的時間裡，徐戰中兩口子采摘的“猴腿”、“黃瓜香”等新鮮山野菜賣了6500元，此外家裡還有約60斤的薇菜乾，按照每斤80元收購價算，這個采山季家裡收入至少11000元。
永豐林場場長喬守琦表示，森工停伐以來，很多林區居民通過“采山”，可基本保障生活需求。目前，林場正在嘗試發展野生動物養殖、山野菜人工種植以及山野菜深加工等項目。
