大家好，每日一見的小東哥來了。什麼？小東哥是誰都不知道？小東哥就是領你吃喝玩轉大東北的“東北通”啊。領你嘗嘗東北菜、賞賞東北景，再聽聽東北戲，順帶著學習(xiáo xí)一下東北話，還會張羅各種活動等你來參加。老少爺們兒們，都准備好了嗎？

　　民以食為天，這個是人人都懂的道理，而小東更是深諳於此。說起吃來，更是能說上個幾天幾夜。大魚大肉啥的，為了健康也不能天天吃，這不，小東又惦記上了一道菜——拔絲地瓜。

　　想起小的時候，平時很少能吃到這道菜。不僅僅是怕麻煩，更多的是做不好。反而是在飯店，如果有孩子在，一定會要上這道拔絲地瓜，孩子們的高興勁兒就別提了。這道菜剛剛上桌，一個個就翹著腳，比誰拉的絲更長，然後往冷水碗裡一蘸，再放到嘴裡，那個香甜讓人終生難忘。今天，小東就給大家介紹這道拔絲地瓜。

　　食材：

　　地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、油1000克。

　　做法：

　　1、地瓜去皮，切成滾刀塊

　　2、燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鍾，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝乾油待用。

　　3、勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。

　　4、倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，纔不沾牙。

　　這就是東北孩子最愛的拔絲地瓜，食材做法都非常簡單。其實，不僅僅可以用地瓜，還可以用香蕉啦、苹果啦什麼的來做，但是一定要裹蛋白糊，或者生粉。如果你家正好有幾個地瓜，吃夠了蒸煮的話，那不妨來試試這道拔絲地瓜。剛開始做可能容易失敗，但是多試幾次的話，一定能做出美味又漂亮的拔絲地瓜的，小東看好你呦！

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