大家好，每日一見的小東哥來了。什麼？小東哥是誰都不知道？小東哥就是領你吃喝玩轉大東北的“東北通”啊。領你嘗嘗東北菜、賞賞東北景，再聽聽東北戲，順帶著學習(xiáo xí)一下東北話，還會張羅各種活動等你來參加。老少爺們兒們，都准備好了嗎？

　　昨晚剛進家門，小東媽就告訴小東：“咱家酸菜醃好了，今晚給你燉酸菜吧！”小東一聽，頓時來了精神，久坐8小時的腰酸背痛也消失不見了。

　　小東媽給小東做的菜就是汆白肉，具體咋做，請往下看。

　　汆白肉是東北有名的家常湯菜。具有白肉肥而不膩，菜嫩湯鮮的特點。

　　主料：豬五花肉250克、酸白菜150克

　　輔料：粉條50克

　　調料：香菜15克、韭菜10克、腐乳(紅)20克、鹽3克、醃韭菜花15克、味精3克、辣椒油15克、花椒3克

　　做法：

　　1、鍋置火上，加入洗淨的豬五花肉和清水，煮至豬肉七成熟時撈出瀝淨水，成為豬五花白肉；

　　2、把熟豬五花白肉切成約10厘米長的薄片；

　　3、酸菜漂洗乾淨，每葉先順和片薄，再頂刀切成細絲，捏去水分，碼放在淨盤裡；

　　4、粉條用水發好，用刀斷開，備用；

　　5、香菜、韭菜擇洗乾淨，切成段，備用；

　　6、勺內放入肉湯500毫昇燒開，把白肉片和酸菜同時放入勺內湯中，加上香菜、韭菜、精鹽、味精、花椒，然後用小火燉10分鍾左右，再加上水發粉條，燉5分鍾倒入大湯碗內，吃時蘸腐乳、醃韭菜花、辣椒油即成。

　　小東提示：

　　1.白肉要片得越薄越好；

　　2.清洗酸菜菜必不可少，要洗乾淨；

　　3.韭菜、香菜也可事先用鹽醃漬入味後再放入火鍋湯中，味道將更加咸鮮味美。

　　說實話，昨晚小東哥又吃多了，造了兩碗大米飯不說，還喝了好幾碗的湯，因為實在是太！香！了！小東可是個敞亮人，毫不吝嗇的都把做法告訴大家了，趕緊回家試試吧，別怪小東沒提醒你，小心別把舌頭吞下去！

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