大家好，每日一見的小東哥來了。什麼？小東哥是誰都不知道？小東哥就是領你吃喝玩轉大東北的“東北通”啊。領你嘗嘗東北菜、賞賞東北景，再聽聽東北戲，順帶著學習(xiáo xí)一下東北話，還會張羅各種活動等你來參加。老少爺們兒們，都准備好了嗎？

　　今早小東媽給小東熬的大米粥，然後端上來一碗咸菜，還有小東最愛的蒜茄子。然後，小東後知後覺的發現，原來都忘了給大家介紹這道東北“名咸菜”。在早餐的時候，配上一碗粥，再來個包子啥的，大周一的早上，實在是太提神了。

　　下面，小東就把小東媽的蒜茄子做法教給大家，這就叫不藏私。

　　①茄子洗淨，放鍋內蒸透(依照茄子大小大概蒸15-20分鍾)，晾涼待用；

　　②大蒜剝皮，拍扁剁成碎末兒，或者搗成蒜蓉更易入味；將香菜切碎拌入蒜泥裡；

　　③待茄子晾涼後，把茄子從中間撕開，然後將搗碎的大蒜香菜放入兩片茄子之間，外面均勻的撒一層鹽，放入帶蓋的乾淨容器中，放一層茄子，撒一層鹽，以此類推。

　　這樣，蒜茄子就算做好了，剩下的就是等待。把茄子放冰箱內等個3-5天，待蒜、鹽充分入味即可食用，隨吃隨取，很方便。

　　小東提示：可以多買些茄子，1-2斤為宜，不要買太長太大的，小一點的比較好入味。

　　在東北，到了冬天除了蘿卜、白菜、土豆三大樣，東北人還會做各式各樣的小咸菜，省得一冬吃那三大樣吃夠了。下次，小東再給大家推薦一個東北咸菜，也是小東的最愛，先不告訴你，下次揭秘！