奶酪或可成為龍江乳企發展突破口 訪美國威斯康星州乳企代表張宏虹 

　　東北網4月23日訊（黑龍江日報記者董新英 蔣國紅 ） 在上屆中國國際奶業展覽會暨乳業合作大會上，奶酪這一奶業重要一員受到廣泛關注。在這屆大會上，奶酪，可以說成為一大熱點和亮點。

　　23日，最大規模的奶酪品種展覽將向吉尼斯世界紀錄稱號挑戰，張宏虹是籌備此次挑戰的功臣。

　　張宏虹是美國愛莉絲奶業公司代表，已經在美國生活20年，從事乳業10多年，他為這次挑戰籌集了417種奶酪，這些奶酪均來自美國威斯康星州。

　　張宏虹對記者說，威斯康星州和黑龍江省是姊妹省份，去年中國國際奶業展覽會暨乳業合作大會第一次在哈爾濱舉行，當時他作為威斯康星州的企業代表參加了展會。此次展會上，威斯康星州農業部門的負責人親自帶隊，帶領威斯康辛的乳企、大學和乳品研究機構來參展，一方面是展示威斯康星州的乳業發展和乳制品，另一方面也帶來了威斯康星州417種奶酪，助力乳業盛會。

　　張宏虹說，最大規模的奶酪品種展覽吉尼斯世界紀錄對於奶酪品種有嚴格的限制，其中包括必須是經過高溫消毒的奶制品，而且奶酪必須在美國本土市場上有銷售，所以早在兩個月前，威斯康辛州就開始投入專門的人力和物力，准備此次參會的400多種奶酪。他說，黑龍江省相關部門給與了很多支持，500斤重的417種奶酪纔能順利運到這裡，為了保證奶酪的品質，一直在展會的冷庫冷藏。張宏虹說，剛剛結束的世界巡回奶酪大會，威斯康星州的奶酪獲得了世界最高榮譽，此次展會上黑龍江的市民能夠品嘗到這些世界級的奶酪。

　　從業多年，張宏虹對於乳業發展有很強的敏銳性。他告訴記者，目前黑龍江也在尋求推進乳業發展的突破口，他認為奶酪產業是龍江乳企的一個出路。張宏虹說，市場上液態奶奶價波動很大，奶農收入受市場影響很大。相比之下，奶酪比鮮奶易儲存，保質期長，受奶價衝擊較小。他說，中國人均消費奶酪很少，但是每年都呈現30%到40%的遞增速度，說明奶酪發展的未來空間很大。他認為，發展奶酪產業首先要改變中國人對於奶酪的認識，讓人們意識到奶酪是比液態奶更加純正、高品質的奶制品，奶酪保留了牛奶中的脂肪和蛋白，去除了牛奶中絕大部分的乳糖，很多人中國人乳糖不耐，但吃奶酪卻不會過敏。他告訴記者，威斯康星州的奶酪口味純天然，適宜兒童、年輕人和老年人食用，對於增強體質極其有益。