東北網5月24日訊“碧裝束裹三角尖，玉帶一縷腰間纏。未解羅裳清香送，無限誘惑在裡邊。”盡管距離端午還有半個多月的時間，但不少地方的粽子已經提前上市了，且銷售情況不錯。記者走訪大慶市各大市場及超市發現，最近包粽子所需要的糯米、蜜棗、棕葉等原料及速凍粽子，賣得正火，一名營業員告訴記者，這兩天來買糯米的顧客特別多，一天能賣出200斤。
相比起大慶市粽子的熱銷，齊齊哈爾市的粽子來得更早，一個月前便已“搶灘登陸”，記者5月8日在齊齊哈爾市的一些商場、超市走訪時了解到，各種口味的粽子已經搶灘上市，超市的工作人員向記者介紹，雖然離端午還有一個月的時間，但不少消費者已經開始嘗鮮。
粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，各地的吃法都有不同，小編這就帶你看看粽子的各大“門派”。
北京粽子。
北方派
北方粽子的代表品種就是北京粽，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。
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廣東粽子。
廣東派
廣東粽子作為南方粽子的代表品種，與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，後面隆起一只尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽，風味更佳。
四川辣粽。
四川派
四川粽子為四川千古流傳的漢族名點小吃之一，屬於端午節食俗。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復雜，口味獨特。制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。
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蘇州粽。
蘇州派
蘇州粽子是江蘇蘇州傳統的漢族名點，呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟後去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡，裹紮時餡裡還夾有一塊肥肉，煮熟後晶亮甜美，油潤清香。
嘉興肉粽。
嘉興派
嘉興粽子是浙江嘉興漢族傳統名點，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱。
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海南粽子。
海南派
海南粽子是一道傳統的漢族小吃，屬於端午節食俗。與大陸的粽子不同，它由柊葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有紅燒雞翅、叉燒肉、臘肉等食材。海南粽子又以定安黑豬肉粽、儋州洛基粽子、澄邁瑞溪粽子最為馳名。此外，海南粽子還有將草木灰泡水後取上層清液浸泡糯米後，制作的鹼水粽。
山東黃米粽子。
山東派
在諸多品種的粽子裡，輩份最大，資格最老的，當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，制品風味獨特，食用時，可根據食客習慣，佐以白糖，增加甜味。
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閩南粽。
閩南派
廈門、泉州的燒肉粽、鹼粽皆馳名海內外。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤不膩。閩南話“熱”與“燒”同含義，所謂“燒肉粽”，就是要趁熱而食的粽子，熱食則更有風味。
西安蜂蜜涼粽子。
西安派
西安作為著名古城，吃粽子的方式也與其他地方不同，每當夏季來臨之時，在西安古城就有既不包餡，又不夾果，全用糯米制成的夏令風味小吃——蜂蜜涼粽子，吃時用絲線或竹刀割成小片，放在碟子裡，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。吃起來筋軟涼甜，芳香可口，沁人肺腑，別有風味。
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