東北網10月14日訊 10月13日，齊齊哈爾市秋菜迎來了銷售高峰，大蔥、土豆、白菜、蘿卜、胡蘿卜價格已經達到最低。在今年的秋菜銷售中，白菜和蘿卜在眾多秋菜品種中銷量最好。記者在調查中得知，雖然隨著生活習慣的改變，儲存秋菜的市民有所減少，但秋菜市場的銷量依然不錯，不少市民從原來的儲存秋菜吃不了，吃的沒有爛的多的情況中總結出了，咸菜醃得不夠吃，今年少存多醃的新理念，而醃制酸菜、辣白菜、蘿卜咸菜也深受鶴城市民的喜愛。

　　“以前儲存秋菜都是白菜、土豆、大蔥，年年存，年年扔。但醃的咸菜卻總是不夠吃，自家人吃，親戚朋友也都愛吃，有時還沒醃好，就分得差不多了。今年我和家人一商量，不存菜了，多買些家人愛吃的白菜和蘿卜做咸菜，親朋好友分完了自家也多留點。”一次購買600斤白菜、300斤蘿卜的劉大娘告訴記者。

　　“別看我買的多，其實我用剛學的方法醃制酸菜，醃完了誰要誰就來取，回家放在自己的冰箱或陽臺上，一點不佔用空間，還沒有傳統大缸醃制酸菜的氣味，非常好。方法也很簡單，就是將白菜洗好切絲，放在保鮮袋中，放上醃制用的原料就行了，也可以放到塑料瓶中，10天左右就可以吃了。我都是在家做好，家人想吃就取回家自己發酵，不僅節省空間，還比以前省不少事兒，鄰裡之間也沒有因為酸菜的氣味鬧不愉快了，多好！”掌握醃菜新技巧的劉大娘得意地說道。

　　王大伯今年在菜農手中，以每市斤2毛錢的價格，購買了1000斤白菜。“孩子們都愛吃老伴兒醃的酸菜，我們這一家子人也多，我有4個女兒，2個兒子，他們各自成家，都有兒女，現在孫子外孫子都成家立業，醃的少了不夠吃啊。現在醃酸菜時，也是我們家的聚會日，孩子們都回來幫忙一起醃制，孫子輩的也跟著學，跟過年一樣熱鬧，我那孫媳婦還在網上查了新方法，醃辣白菜，今年我們打算醃200斤辣白菜，800斤酸菜。”

　　采訪中記者還發現，不少年輕人也加入了醃秋菜的行列。“我們不存菜，但會醃點咸菜，我雖然醃的不好，但可以讓我媽媽和奶奶指導我，現在出去吃飯雖然方便，但還是在家比較乾淨衛生。我准備醃些酸菜和蘿卜咸菜，不多醃，一樣50斤，給媽媽和奶奶拿一些，剩下的自己吃，醃得好，明年再多醃點。”宋女士告訴記者。