生活報10月22日訊 22日，作為龍江大米節的重磅活動——『最美廚娘』爭霸賽在黑龍江日報社火熱開賽，10為廚娘通過微信線上評比從幾十位報名選手中脫穎而出。據介紹，比賽現場，專家評審和大眾評審對每位選手的作品進行打分，最終結合線上和線下成績進行評定，其中現場打分佔70%，線上投票佔30%，綜合得分最高者將獲得『最美廚娘』稱號，並贏得終極大獎——價值2699元的格力電飯煲一臺。

　　雖然比賽上午10時纔舉行，但是入選的10名廚娘都早早的來到比賽現場，磨拳擦掌的要爭奪第一名。2號廚娘張金雄是一名社區主任，空閑之餘特別喜歡做飯，看到龍江大米節有『最美廚娘』評選就毫不猶豫的報了名，並一下子做了3款作品。『為了保證米飯的口感，我今早4點就和愛人開始准備，米飯就燜了2大鍋，力保做出的米飯色香味俱全。』張金雄笑著介紹說。

　　米飯要怎麼吃纔更有營養呢？怎麼做纔能保證米飯的營養價值不流失呢？國家一級公共營養師、國家一級健康管理師、省營養師協會副秘書長殳文老師介紹說，其實谷類與豆類搭配後會變成完全蛋白，這對人體來說是最有營養的，因此大家在燜米飯的時候加一些紅豆、黑豆、芸豆最好。此外，在洗米的時候一定不要用力的搓或者用熱水淘米，這樣非常容易將大米表面的水溶性維生素洗掉，建議大家用涼水淘米衝1到2次即可。殳文表示，想讓燜出的米飯營養不流失口感又好，最好是將大米衝好後泡一段時間，然後將大米和泡米的水一起倒入電飯鍋。如果不想用新水的話，建議大米不要泡的時間過長，避免大米的營養成分流失。

　　作為花椒學院的首席經營分析師，龍國東對大米特別是龍江大米有著深入的研究。龍國東說，現在正是新米集中上市的時間，『新米最好要提前泡20分鍾，這樣可以保證大米的口感更加均勻。另外，在米飯燜好後，最好等15至20分鍾後再掀開鍋蓋，這樣能後讓米飯更加松軟。』龍國東表示，希望通過龍江大米節，能夠讓更多的人知道龍江大米怎樣烹制、如何做纔能更有營養口感更好，讓龍江大米飄香華夏餐桌。