生活報10月29日訊 近年來，方便面一直引起不少爭議，諸如吃完32小時不消化、添加防腐劑是垃圾食品、經常吃會致癌等言論廣為流傳。對此，東北農業大學食品學院的專家們表示，如果是正規廠家生產的符合標准的方便面，並不存在這些問題。

　　方便面用的油安全嗎？

　　專家解釋:方便面使用的油是食用棕櫚油，這種油是從油棕樹上的棕果果肉中榨取出來的。棕櫚油符合國家關於食用油的相關標准，廣泛用於食品行業。許多實驗已證實，棕櫚油中的飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸約各佔一半，食用棕櫚油不但不會增加血清中的膽固

　　醇，反而對其有降低的作用。

　　方便面含有害物質嗎？

　　專家解釋：人們認為淀粉在經120℃以上高溫操作後會產生一種有害物質丙烯?胺，實驗證明，每人每公斤吃0.2-2.0微克含有丙烯?胺的食物是安全的。按照此標准，50公斤的人，每天一包一百克的方便面，遠達不到丙烯?胺風險的最低標准。

　　吃完方便面32小時不消化？

　　專家解釋：中國農業大學食品科學與營養工程學院做過一系列實驗，結果是無法對面條消化情況進行連續32小時的記錄，且不同的食物加工方式也會

　　影響到淀粉的消化率。

　　方便面含防腐劑有害嗎？

　　專家解釋：很多人將食品中的防腐劑作為評判垃圾食品的標准，大多數消費者視食品中的防腐劑為毒藥，認為食用會對人體健康造成極大損害。其實，方便面所用的添加劑均符合國家標准，不會對人體造成危害。為此國家食品安全風險評估中心公開發聲，食物防腐劑有害是一種誤解，其作用旨在抑制細菌等微生物的滋生，保護食物營養以及感官品質，消費者可放心食用。』

　　方便面可以隨便吃嗎？

　　專家解釋：泡面雖然『不傷人』，但吃的次數也不要過多。哈醫大一院營養科醫生表示，沒有任何一種食品可以提供全面的營養，也沒有任何人只吃一種食品就可以滿足身體的營養需求，如果想吃得健康，每天最好吃10至30種以上食物，如果一個人每天只吃方便面那無疑會營養不良。