寫在前面——
民以食為天，老百姓以過年為最大。步入臘月，年關就在眼前，哈爾濱人一年一度的年貨大采購就此拉開了序幕。這既是老百姓購物的饕餮盛宴，也是商家賣力促銷的營銷節點，更是產品競逐的角力戰場。有人說，年貨還是老的親，滿是回憶的味道。有人說，年貨要與時俱進，互聯網、高科技纔是新年貨的優勢特質。1000個人心中，可能會有1000種年的情結，沒有對錯之分。
凍苹果。
就像我們曾經古老的習俗是用醃、漬、風吹日曬、油烹酒醉的方式，力求把最好的食材保存到年夜飯餐桌上一樣，盡管現代社會發明了冰箱，但是這些老方法我們並沒有拋棄，我們吃著香噴噴的臘肉，燉著濃腴的獅子頭，吃著冰鮮的大蝦、三文魚、北極貝，這些菜餚不可能隨著冰箱的發明而消失。就像我們的年貨，我們的年味，展現形式不斷刷新著我們的認知。但不變的情懷，依舊溫暖著我們的內心。
新年味，更是心年味。
我們的年貨大PK，實際上是年貨本身以吃穿用行的方式，展現自己的特性，是一次關於味覺的找尋，一次精神味蕾的旅行，年貨在時光更替中豐富著自己的色彩，我們在年貨中體味著過年帶給我們的歸屬感和幸福感。
東北網1月4日訊(記者王北北)『在哈爾濱凍貨江湖，凍果絕對首屈一指，以凍梨、凍柿子、凍花紅(海棠果)資歷最老，味道最為人所稱道。在我們這些老人中，不吃凍果的冬天，那一定不是哈爾濱人的冬天；不吃凍果的年，也不是地道的年。』家住哈爾濱老道外今年75歲的孫大爺笑著對記者說。
『凍柿子絕對是「凍貨」中的經典，凍成坨的柿子，要在放在冷水中解凍，咱們管這個叫「緩」，未完全化開時可刀切，全化開後可以吸著吃，兩種吃法口感相差很大，前者吃起來特別甜，有點像沙冰的口感，後者的甜涼則直接浸入心脾。當然也有心急的吃貨，沒緩好直接上牙啃，那拔拔涼甜津津的感覺，讓你終生難忘。』向記者介紹時，哈爾濱資深凍果吃貨小胖不時咽著口水，把記者說的也是『蠢蠢欲動』，身上一陣陣清爽涼意襲來。『後來，在凍柿子、凍梨、凍苹果的基礎上，又延伸出了凍花紅、凍山楂、凍桃等等。不管哪一種，帶冰碴的果肉咬起來都是超級帶感。』與小胖的對話，畫面感十足，這就是他對於年味的一種特殊表達方式。
『夏天吃涼的，那是為了解暑；冬天咱吃凍果，品的是年味。』在社區采訪中，秉持傳統『吃法』老百姓的心聲與小胖的感受是一樣的。記者在走訪市場時發現，市場對於市民需求的反應纔是最真實的。每年12月開始到春節期間，是凍果的銷售黃金期，春節後溫度回昇，凍果就會融化，氣溫波動會導致水果一凍一化腐爛掉。今年也不例外，過了12月，氣溫下降後，在哈爾濱一些街市裡，就能看到小販們把凍果成筐拉出來賣，但無論是販賣的人數和規模，銷售凍果的種類，都是連年遞減的。
記者走訪多家凍貨商店時，其中兩家店主表示，自己家已經兩年沒有賣傳統凍貨了，『根本掙不到錢，放時間久了還會爛掉，大多市民都是買一個兩個嘗嘗。』此外，一家今年還在堅持賣傳統凍貨的商店店主告訴記者，雖然傳統凍貨價格相對較低，但銷量一年不如一年，凍柿子、凍梨3.99元一斤，大一點的凍柿子根本放不住。買凍魚的也少了，幾年前都不愁銷路的凍魚現在很難賣出去。』
走訪時，店主普遍表示，現在生活水平提高了，大多市民並不希望孩子吃自己小時候常吃的東西，買回家也是讓孩子認識一下，簡單嘗一嘗。『家長們覺得現在有太多選擇，各種口味精美的雪糕，孩子愛吃，大人也覺得有檔次。
記者在走訪市場時發現，素有『東方莫斯科』之稱的哈爾濱，以往銷售俄羅斯冷飲的商家並不多，僅有個別俄羅斯商品店在零售，而且以帶棒、硬質的俄羅斯冰棍、雪糕為主，冰淇淋卻不多見。近兩年，俄羅斯冰激凌在哈爾濱備受瘋搶，盡管售價是普通冰激凌的幾倍甚至十幾倍。記者看到在一些年貨大集上，俄羅斯冰激凌已經成為最先斷貨的俄羅斯年貨。
此外，冰鮮的海鮮、魚類更是年夜飯上的必吃菜，在道裡菜市場和哈達海鮮批發市場，記者看到，已經有很多鋪面的老主顧已經在和商家預訂年前要買的冰鮮產品了，市民張先生正拿著一張紙在與賣家交談，『這是我老婆交代的任務，上面列上了今年年夜飯要買的海鮮，我提前來打招呼，免得到時候買不到。』對於以前的傳統凍貨，張先生的回答代表了大多數人的心聲：『那是我們兒時的美好回憶。但凍貨也要與時俱進呀，過年都想著給孩子老人吃點好的。』
有人說，東北號稱『凍一切』。對啊，冬天一下雪，東北就變為凍北了。就算是回憶也好，紀念也罷，讓我們再一次近距離感受一下，這些現在看來依然很美味的凍貨們吧。
對了，凍貨家族也有不能吃的啊。比如冰燈冰雕冰溜子……
凍梨。
凍梨
特點：拔牙，汁多
吃法：未化時可切開吃，不怕牙冰倒或咯掉可以直接上嘴硬啃，化開後吮吸著吃
功能：男士解酒神器專治孩子肚裡饞蟲
凍柿子。
凍柿子
特點：香甜柔嫩、口感超好
吃法：可刀切(未化)、吸著吃(全化)，兩種吃法口感相差很大。
守歲神器帶著冰碴吃困意全無
凍海棠果。
凍海棠果
特點：酸甜適中、開胃助消化
吃法：切記，跟苹果一樣，洗完直接吃
冰蝦。
冰蝦
特點：冰鮮美味、鮮中爽口
吃法：牙口好可直接吃，或扒皮食用
北極貝。
北極貝
特點：鮮嫩冰爽
吃法：蘸著調料一口一個
三文魚。
三文魚
特點：嫩滑微冰、入口鮮爽
吃法：蘸著調料一口一片
