路邊的野菜，不適合吃。

　　東北網4月10日訊 『日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸』。自古以來，野菜一直是餐桌上的寵兒。

　　薺菜、蒲公英、柳蒿芽……進入4月，隨著氣溫的昇高，各種野菜開始在田間地頭冒芽。

　　每年這個時候，想吃原汁原味野菜的人，就會帶上小鏟子，去野外挖野菜，然而，如果分辨不清，很可能把『毒草』當野菜。

　　『挖菜小分隊』挺活躍

　　4月8日，在時代廣場南側的樹林中，不時可以看到市民低頭挖菜的身影。

　　『這是婆婆丁，洗乾淨泡水或蘸醬吃，對身體好處多著呢。』談話間，一位大媽麻利挖著婆婆丁。

　　今年64歲的王先生告訴記者：『以前在農村，每年春天的時候，都會去莊稼地裡挖，進城了，條件好了，肉吃膩了，特別想吃這口。』

　　張大媽說，她對薺菜，有著特殊的感情，在暖洋洋的陽光下，到田間地頭挖菜，共享春光，是一種別樣的樂趣。

　　吃野菜產生不良反應

　　吃慣了大魚大肉，現在的人都想吃點清淡的野菜換換口味。那些從草甸子上挖回來的野菜，是地道的野生食品。吃起來口味清爽，很多人都喜歡。

　　4月8日一早，家住讓區的張女士，和妹妹一家去挖野菜，中午回到家，洗了一大盤，午飯時，急於嘗鮮的張女士，吃得比較多。可當天下午，張女士就感覺臉發癢，幾個小時後，感覺臉腫了，身上也開始癢。

　　張女士是典型的過敏體質，平時魚、蝦、蛋都很少吃，家人根據其癥狀，分析可能是吃野菜過敏。張女士這纔意識到，野菜也不能隨便吃。

　　4月8日，記者從市區多家醫院急診科了解到，目前我市各醫院急診，還沒有收治因食用野菜中毒的病例。

　　醫生提醒，如果市民食用野菜，出現惡心、嘔吐、腹瀉等反應，應盡快通過催吐、導瀉等方法排出毒物，並於第一時間到醫院診治。

　　同時，盡可能保留食物樣本，以便醫生對癥治療。

　　野菜采摘食用有講究

　　采野菜要遠離廠礦，耕地旁、果樹下的野菜也不能隨便挖。

　　靠近污染水源、化工廠以及公路兩邊，汽車尾氣較多的地方生長的野菜，吸收了大量的重金屬和有害物質，對人的身體危害極大。

　　另外，公園和城市公共綠地的野菜，不要輕易采摘，因為可能被噴灑了農藥。

　　不認識的野菜不要采。

　　盡量不要一次性進食大量野菜，野菜大多有清熱解毒的功能，脾胃虛寒的人不宜多吃。

　　野菜上也許會殘留一些蟲卵，烹飪野菜前，最好用熱水焯一到兩分鍾，再用清水浸泡一段時間。

　　山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食用後周身會不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裡，浸泡兩小時以上。

　　苦味野菜不宜多食，苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。

　　常見野菜您嘗過幾種

　　薺菜：又名地菜、清明草等。野生薺菜顏色呈灰綠色。薺菜常作為菜餡，用來包餃子和餛飩。除此之外，炒食、蘸醬涼拌、做湯，也是餐桌上的美味。另外，還可以用來做菜羹，調制出美味的薺菜粥。

　　馬蘭頭：又名紅梗菜、田邊菊等。馬蘭頭是生長於田頭路邊的一種野菜，其口味清香爽口。現在正是食用馬蘭頭的好時候，涼拌、炒食、做餡包餃子，都很美味。

　　香椿頭：在每年春天萬物復蘇的時候，香椿樹開始長出嫩嫩的新芽。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，香味濃郁，營養豐富。

　　蒲公英：又名婆婆丁、地丁等。蒲公英可生吃、炒食、做湯，生吃時，需將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨、瀝乾蘸醬，味鮮美。

　　涼拌的話，可將洗淨的蒲公英用沸水焯1分鍾，瀝出，用冷水衝一下，佐以辣椒油、鹽、醋、蒜泥等，也可根據自己口味，拌成風味各異的小菜。