殺生魚　　

生魚。

　　赫哲族是中國北方現存唯一的漁獵民族，主要分布在黑龍江省同江市、饒河縣等地，捕魚和狩獵是赫哲人衣食的主要來源。赫哲族人喜愛吃魚，尤其喜愛吃生魚。從魚皮、魚籽到魚肉、魚脆骨都有生吃的妙法。

生魚。

　　赫哲族有一道特色菜叫殺生魚片。是以殺生魚為敬的赫哲族人待客的第一美味。它是用鯉、鯇、鱘、鰉、?等魚先將肉從魚骨上剔下兩整塊，切成相互連接的魚條，再將魚肉從魚皮上片下，切成魚絲，然後拌上蔬菜調料等，吃起來清香鮮嫩。

　　這道菜有兩個關鍵點，一是必須活魚，必須是肉質有彈性的魚。二是要用好醋。魚肉要先用好醋醃制，然後再拌。

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