工作人員正在對豬肉進行注水檢測。

　　臨近端午節，大慶市食藥監局組織權威的快檢技術人員，對大慶市大型超市和農貿市場食用農產品進行抽檢，為市民節日期間飲食安全保駕護航。

　　『選幾個品種的水果蔬菜拿過來一些，讓我們檢測一下，看看有啥問題沒有。』日前，市食藥監局食品流通監管科工作人員走進永輝超市毅騰店開展檢查。按照工作人員要求，店裡負責人將超市內在售的菠菜、生菜、小白菜取來一部分。

　　『水果蔬菜主要問題是農藥殘留，用這個快檢儀，可以對農藥做定性檢測，知道其殘留量有沒有超標。』快檢人員一邊說著，一邊取出設備熟練地操作起來，『快檢用到的主要是試劑液和試紙，我們把抽檢樣品放入試劑液後，樣品上的農藥會溶於液體，然後用吸管將液體吸取到試紙上，等待三五分鍾就會顯現結果了。』根據試紙顯色對比，現場抽檢的菠菜、生菜、小白菜全部合格。

　　隨後，工作人員又來到超市內的肉類經營區，對肉類進行注水檢測。記者看到，工作人員手持的是一個手掌大小的顯示儀，儀器另一頭連著一個帶有多針的插座，『把這個插座往肉上紮，同一塊肉不同部位連紮十次，就能測出肉中的水分含量了。』工作人員告訴記者，該儀器可以對豬肉、牛肉、羊肉和雞肉的含水量進行定量檢測。

　　說著，工作人員先選取了一塊豬後?肉，連紮十次後，大約過了不到30秒，儀器顯示屏上顯示出其水分含量，數值為57.4%。『標准值是77%，檢測結果未超過標准值，可以排除注水。』隨後，工作人員又選取了部分牛肉，檢測數值均未超標。

　　離開永輝超市毅騰店後，工作人員又來到九區批發市場，隨機選取了大米、小米、綠豆、玉米、香菜、生菜、油桃、櫻桃等農產品，經過快速檢測，抽檢樣品未發現異常，全部為合格食品。

　　在抽檢的同時，工作人員還對九區批發市場檢測室和檢測設備進行了更新，並對市場檢測人員進行了專業系統的培訓，使市場的檢測能力得到了提高。

　　工作人員告訴記者，節日前夕，在加大食品抽檢力度的同時，大慶市各縣區還將對轄區食品經營戶加強日常巡查，重點落實食品經營戶進貨臺賬、進貨索證索票制度，對銷售的可疑食品進行抽檢，對不符合要求的食品及時下架，保證市民節日期間吃的放心吃的安心。