東北網3月31日訊 隨著城鄉居民生活水平的提高,大慶市餐飲業中低端市場需求逐步釋放。記者了解到,受新型消費刺激等因素影響,大慶餐飲業在經歷了低迷期後,已重返快速發展通道。
中低端市場需求逐步釋放
雖然街頭飯店時常易主,但是大部分業內人士還是十分看好餐飲行業的前景。
『吃飯是老百姓的剛需,只要味道好,服務好,不怕不上客。』一家餐館工作人員說。
據了解,該餐館已在大慶開設多個分店,平日裡生意就很火爆,到了節假日,便是一桌難求。
記者調查發現,如今像這樣價格實惠的飯店生意都不錯。
記者從市商務局獲悉,大慶市城鄉居民生活水平的提高為全市餐飲市場注入了新的活力,中低端市場需求逐步釋放。
以前,只有收入高一點的家庭纔會經常下館子,現在不同了,隨著居民收入的增加,下館子成了常事。
據統計,去年大慶餐飲業實現營業額186.1億元,同比增長12.5%。從餐飲業消費人群的年齡結構來看,80後、90後正在成為市場消費的主流人群。
新型消費模式拉動大眾餐飲消費
餐飲業的快速增長,和消費引領不無關系。
據了解,去年以來,大慶市各縣區都在搶抓節日餐飲消費的契機,著力打造各具特色的小吃夜市、餐飲街,帶動居民餐飲消費增長。
此外,團購、網絡訂餐、半成品定制、外賣等新型消費模式有力地拉動了大眾餐飲服務消費。統計顯示,大慶市住宿餐飲業連續多年增速高於批零業。
市餐飲協會負責人趙峰表示,大慶餐飲行業已經迎來了多元化時代。
除了餐飲行業業態層出不窮外,我市用餐價格也更接地氣。於洋是一位資深『吃貨』。前幾天,外地來了幾個同學,出於面子考慮,他在高新區一家飯店訂了個包房,要了十個菜,加上酒水,一共花了不到1000塊錢,算下來人均也就60多元。
於洋說,前幾年,要是整一桌這麼有排場的飯,怎麼也得一千大多。
其實,有這種感覺的市民很多,現在很多中高端餐飲企業,原來人均消費都在百元以上,現在普遍降到了五六十元。
餐飲業危機與商機並存
趙峰表示,時下的餐飲業危機與商機並存。
一些人看到個別飯店排隊用餐,就以為這個行業特別繁榮,在前期調研並不充分的情況下盲目進入,結果可想而知。
此外,還有一些餐飲企業,一看原來的傳統路子不行了,『一窩蜂』地轉向宴會經濟,連散客都不接了,一來二去,規模並不大的宴會市場,很快進入飽和狀態。為了這步棋,不少飯店投入不少資金,可『入市』纔發現又走錯了。
趙峰說,對於餐飲企業來說,品牌非常重要。在很多商圈,飯店不少,可到了飯口就會發現,只有那麼幾家生意很火,細細研究就會發現,生意火的大部分都是老品牌,所以做好餐飲業,品牌建設很重要。
民以食為天,『吃好』是老百姓最基本的需求。隨著市民收入的不斷增加,外出就餐已經成為常態。另外,隨著90後逐漸成為消費主力,他們追求新鮮,外出就餐已經成為他們的生活方式,給餐飲業帶來更多商機。