東北網4月20日訊(馮春濤 諶憶龍 記者付巍)在林口縣，一只鵝的美味故事已成為一種地域文化，輻射到牡丹江乃至東北地區，並飲譽全國。追問美味背後的答案，一個昭示地域特色產業發展方向和模式的典型樣本凸顯。

　　誕生：『一只鵝』香飄全縣

　　在初春的林口縣，記者穿行幾條街，就瞥見四五家以『林口大鵝』做招牌的飯店。『師傅，咱這兒哪家鐵鍋？大鵝正宗？』53歲的出租車司機馮師傅經常解答外地乘客的問題。『林口？大鵝的起源眾說紛紜，但其根源肯定是從飯店傳出來的。』馮師傅回憶說，大鵝在當地本來只是一種普通食材。20年前，林口縣出現第一家以鵝美食菜系為招牌的飯店，並衍生出鐵鍋？大鵝的做法。此後，鐵鍋？大鵝在林口縣內一下風靡開來，以鵝美食為主的飯店如雨後春筍般遍地開花。

　　專門經營『林口大鵝』的飯店老板邵姐告訴記者，她的店在林口縣開了15年，經營148道鵝美食，無論是鵝衣、鵝血、鵝肝凍，還是燉鵝、熏鵝、？大鵝......但凡鵝身上能吃的地兒都能做成各種美食端上桌。『這兩年專程來林口品嘗大鵝的游客越來越多，還有俄羅斯人慕名而來。』邵姐說，為方便外地食客把大鵝特產帶回家，店裡配有塑封的整只裝大鵝禮盒。隨後，記者隨機走訪了多家專門經營鵝美食的飯店，每家店的菜式和味道都各有特色。

　　林口美食文化節活動現場。資料圖

　　近年來，隨著林口經濟和旅游的飛速發展，吸引越來越多的游客和投資商前來。林口大鵝以其獨特的生長環境和傳承多年的秘制烹飪方法為優勢，也吸引了大量外來客的興致，在人們的口口相傳下，林口大鵝火遍我國大江南北，更有一些外國友人不遠萬裡慕名而來，只為一品林口鐵鍋？大鵝的鮮香。據不完全統計，林口縣內目前有13家、縣外近30家林口大鵝美食餐飲業,年銷售大鵝達40萬只以上,真正讓林口大白鵝成為了『金鵝』。

　　特色：『一只鵝』拉動一條產業鏈

　　大鵝美食風靡的背後，作為上游產業的鵝養殖業同樣可圈可點。記者按照幾家鵝店老板的指引，來到了林口縣鵝養殖產業的大本營之一『君良大鵝養殖場』。田廠長告訴記者，林口大鵝生長周期達120天，一些挑剔的客人甚至只要8個月到12個月的老鵝。林口大鵝主打的是純綠色無污染健康鵝，無論是養殖場還是農家散戶，多年來喂養大鵝從未用過帶有添加劑的飼料，讓鵝自然健康生長，肉質纔能保持緊致密實的最佳口感。目前，在林口縣大鵝養殖已達到90戶，穩定的鵝產業鏈也應運而生。

　　2016年，林口縣不僅出臺了『養殖戶鵝養殖量達到1000只以上的，每只鵝補貼2元』的一次性補貼政策，還在育雛、宣傳等方面提供了政策和資金支持。在利好政策的扶持下，田場長2016年開始加大鵝養殖量，2017年該場鵝養殖量達到了3萬多只。其中，除了3000只種鵝外，其餘全部是商品鵝。

　　記者從林口縣畜牧局了解到，2015年林口縣共出欄6萬餘只大鵝，以每只均價60元計算，當年鵝產值僅有360餘萬元。在林口縣政府利好政策的扶持下，2016年林口縣鵝出欄量攀昇至30餘萬只；2017年鵝出欄量再翻番，達到了60餘萬只，均價更是高達70元/只，年產值躍昇至4200餘萬元。林口縣大鵝養殖模式也從農家散養到規模化養殖場，再發展到引進合作社、建立孵化器，『鵝經濟』發展速度逐年加快，尤其2016年和2017年，鵝養殖業產值成倍增長。