東北網4月8日訊 孩子是祖國的花朵，學生的食品安全一直是社會備受關注的話題。讓孩子吃得安全，飯菜味道可口，營養搭配科學，食堂環境整潔是每位家長的心願。4月1日起，各地中小學、幼兒園應建立集中用餐陪餐制度。當日，記者走訪齊齊哈爾市中小學校直擊陪餐現場發現，一些學校早已實行校長陪餐，師生同餐。

　　齊齊哈爾中學：一日三餐有人陪

　　為切實加強學校食品衛生安全，確保學生的就餐安全，齊齊哈爾中學實行並制定校領導陪餐制度，由學校校長、副校長、食堂負責人或教師代表進行陪餐。學校統一制定陪餐安排表，每人每周一天早、中、晚三餐進行陪餐，陪餐人員負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價，負責對食堂衛生環境、從業人員工作情況等進行監督，負責征求就餐學生的意見建議，並做好陪餐記錄，陪餐記錄交由食堂管理人員存檔備案。

　　學校食堂為了保證師生用餐環境整潔，在衛生方面能夠確保一天三小掃二保潔,一周一次大掃除的工作，並對公用餐具一律做到一洗二涮三衝四消保潔，保持操作場所內外環境整潔，有專人負責,分工包乾,及時清掃，確保工作環境三無:無鼠、無蠅、無塵。

　　食品安全與質量是食堂的核心工作，也是廣大師生關心的焦點，因此從來沒有松懈過，食堂采購進來的食材都是在正規的市場購買，並索要食材的生產許可，檢驗檢疫等方面的證明，以確保食材的安全性，讓學生吃起來開心，家長對學校食堂管理放心。

　　市朝鮮族學校：陪餐已成常態化

　　『不能只吃肉不吃菜，要葷素搭配。今天的飯菜好吃嗎？』在市朝鮮族學校的食堂內，記者看見，金紅日校長和老師、學生們正在一起用餐，這個習慣已堅持多年，全校師生同吃一鍋菜，同喝一碗湯，『校長陪餐』已成為學校的常態。

　　金紅日表示，『陪餐不僅僅是陪學生們吃飯，還要檢查食材的生產日期、索證索票情況、食物的營養搭配及口感等，保證學生們吃得好。同時，學校還邀請家長委員會的家長隨時隨地檢查監督學校食堂食品的采購和操作烹飪過程，學生和家長對菜品口味的要求也會納入學校管理的考慮范圍。』他表示在陪餐制實行之前，已經多年與學生一起吃飯，交流一下對學校食堂飯菜的意見，及學習、生活中的問題。食堂管理員李花老師告訴記者，『學校每天都會根據學生們的營養需要搭配好食譜，盡可能滿足孩子的營養需求和喜好。』

　　據介紹，學校領導的『陪餐』絕不僅限於陪吃，已經延伸到了後廚，從早上食品進貨開始監管，包括後廚的環境衛生、規范操作都是當天的檢查內容，菜品出來以後，陪餐領導提前15分鍾要到食堂查看菜品的色澤和質量。並將每個品種放入專櫃冷藏，保存留樣48小時以上。飯後，還會將記錄意見在學校辦公群內『打卡』。

　　『能看到校長和老師與我們坐在一張飯桌上吃飯，聊聊天很開心，感覺很溫暖的。』學生劉子順說。『正在成長期的孩子，每天學校的一頓飯吃得好不好，飯菜口味上有什麼意見，直接可以向校長提出來，對於家長來說很安心。』高三三班學生家長坦言。

　　第五十九中學：用餐安全有保證

　　龍沙區第五十九中學注重食品安全，新學期在學校學生食堂實行『校領導值班陪餐制』，保證學生享有『舌尖上的安全』。

　　第五十九中學是齊齊哈爾市唯一一所公立寄宿制學校，十幾年來學校食堂溫馨和諧像家一樣為孩子們准備一日三餐。在孩子們吃飽吃好的笑臉背後，五十九中教職員工付出了無數辛勤的汗水。學校食堂將『讓孩子們吃飽、吃好、吃滿意』作為宗旨，為孩子們精心設計一日三餐的食譜；調換樣式為孩子們配餐。每天清早，學校都有專職人員為孩子們采買最新鮮的食材，學校聘請了專業的廚師為孩子們按食譜烹調。用餐時間，學校按照分餐制為孩子們打餐，讓到達食堂的孩子們第一時間就能吃上『熱乎飯』。學校還派專人做食品安全監督員，做好每天的食品安全留樣工作，為孩子們把好『入口關』。

　　隨著學校『辦人民滿意教育』精細化管理的推進，學校開始推行『校領導陪餐制度』：即學校領導輪流陪同學生在食堂就餐。學校為此制定了《學校食堂陪餐制度》，編排了《學校領導陪餐值班安排表》。本著為學生負責的態度，學校中層以上領導都參加了學生食堂陪餐值班工作，每天三餐都有學校領導坐在同學們中間，同孩子們一起就餐。對學校而言，這個過程，正是學校領導對食堂飯菜的外觀、口味、質量和食堂衛生環境進行有效監督的過程。同孩子們一起就餐，還是學校領導了解孩子們心聲的好機會，孩子們稱之為『用餐匯報時間』，學校領導親切的詢問同餐桌學生的學習和生活情況，了解學生對學校食堂服務和餐品的印象和訴求，並將這些訴求以『陪餐值班記錄』等方式及時反饋給學校食堂，作為學校食堂改進服務的方向。

　　自從『校領導陪餐制度』實施以來，學校食堂從用餐秩序到學生滿意度都有了很大的提昇，孩子們也都敢於大膽提出自己的意見和建議，他們的訴求也大多得到了落實。『校領導陪餐制度』是第五十九中學『以生為本』管理理念的縮影，它不僅提高了學校食堂的食品安全可信性，真正實現了校園的精細化民主管理，更將學校學生後勤工作推上了一個新臺階。本報記者李雨桐文/攝

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　　近日，教育部、國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會三部委聯合共同發布《學校食品安全與營養健康管理規定》，對學校集中用餐的食品安全與營養健康進行規范管理。從4月1日開始執行。

　　《規定》指出，中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度；中小學幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所。

　　《規定》要求，學校食品安全實行校長(園長)負責制。學校應當配備專(兼)職食品安全管理人員和營養健康管理人員，明確食品安全與營養健康管理相關責任；還應建立集中用餐信息公開制度，及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養健康的管理和監督。

　　同時，中小學、幼兒園食堂應當對每餐次加工制作的每種食品成品進行留樣，每個品種留樣量應當滿足檢驗需要，不得少於125克，並記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。留樣食品應當由專櫃冷藏保存48小時以上。對危害學校食品安全的各類行為，《規定》也列出了詳細的懲罰措施。包括警告、罰款等方式。