東北網8月27日訊 8月14日，雙鴨山市發出『文明節儉用餐反對鋪張浪費』倡議書，號召餐飲業經營者和市民要從小事做起，從自身做起，樹立文明節儉用餐意識，倡導綠色生活，反對鋪張浪費。倡議發出後，得到了經營者和用餐者的積極響應，紛紛表示要讓『厲行節約，反對浪費』的新理念和好習慣在雙鴨山大地蔚然成風。如今，10多天過去了，雙鴨山市餐飲企業對這一倡議的響應情況如何？市民的節儉用餐習慣養成了嗎？近日，記者到雙鴨山市部分餐飲企業進行了明察暗訪。

　　主動提醒外地人『東北菜碼大』

　　『鍋包肉、大豐收、大骨棒、家常涼菜……』在六馬路一家東北菜館裡，來自上海的蔣先生和朋友正在點菜。『這些夠吃了，我家菜碼大！』看著正在猶豫是否還需要點菜的客人，服務員小馬主動說，『不夠可以再加，我們師傅做菜很快，不會耽誤您的用餐時間。』片刻後，菜盤端上桌，蔣先生看傻了眼：『我們第一次來東北，這麼大一盤，比家裡那邊菜盤大得多哩，幸虧服務員提醒，不然哪裡吃得完！』

　　該店老板徐先生告訴記者，東北菜多以大盤為主，很多外地客人來到我們這不了解情況，如果點多了就容易造成浪費，所以他告訴店裡的服務員，一旦聽到外地口音的客人來吃飯，一定要提醒客人菜碼的大小。『不久前，我們對菜量多少做出了調整，所有的菜碼都變小了一些，價格也調低了點。

　　部分酒店推出『半份菜』

　　記者在走訪中了解到，不少餐飲企業推出『半份菜』業務，工作人員在顧客點餐時主動告知餐盤大小，以便客人更好地選擇菜品。在私廚小磨，記者看到每個餐桌上都貼有『拒絕浪費勤儉節約』的宣傳標語。『一般女生飯量小一些，正常一份菜就夠兩個人吃了。有「半份菜」挺好，我們可以多品嘗幾道菜品，又減少浪費。』正在用餐的王女士說，如有剩菜，她會選擇在餐後打包帶走。顧客張女士說：『「半份菜」滿足了客人就餐人數少、食量小的情況，這個做法既節約又貼心。』

　　東平行路四馬路私廚小磨的工作人員告訴記者，如果遇到用餐後不好意思打包的顧客，工作人員都給予提醒，並幫忙把剩菜打好包，顧客也會欣然接受。

　　打包袋(盒)成餐後必備物品

　　『有的顧客四個人，已經點了四個菜，我們就會提醒菜碼大、足夠吃，不夠吃再點。』『咱們中國人請吃飯都好面子，有的人請客吃飯講究排場，點的少了怕人覺得小氣，我們適時提醒一下，就能避免一些浪費。』『有的顧客想打包又不好意思打包，那麼咱們就主動提出提供打包服務，讓顧客心裡舒服地打包。』點餐時、用餐畢，很多餐飲工作人員會做出善意提醒。

　　『服務員，麻煩拿兩個打包袋。』在四馬路一家餅店，一對母女用完午餐，兩個菜各剩一些。她們表示，雖然剩菜不多，但是也夠一個人的晚餐量了，不浪費是對種植者和廚師最大的尊重。

　　金元大酒店的工作人員告訴記者，包席的客人大多在用餐完畢後都打包帶走剩餘食物，工作人員會留出打包時間，待顧客打包完畢後再進行清理和打掃。

　　老交通小吃經營者徐桂芹告訴記者，店裡備足打包袋供客人使用。『現在顧客基本上餐後都打包，打包袋用的很多，我昨天剛又買了不到四百塊錢的打包袋。顧客能把剩菜打包帶走，是認可我們的口味，更是避免浪費，我們是非常支持和鼓勵的。』

　　吃多少，點多少,不浪費

　　22日晚，東平行路尚骨食府飯店內，剛剛點完餐的陳先生一行有6個大人、1個小孩，一共點了6道菜。『我會做到適量點餐，就算吃不完也會打包帶走，第二天加熱後當午餐。』陳先生說。

　　在收銀前臺，一位女士結賬時主動提出需要一個打包盒，並讓服務員將剩下的菜打包。『我們兩個人點了4道菜，剩得有點多，太可惜了。』這位顧客表示，自己選擇打包主要還是看菜剩得多不多。老板李先生告訴記者，『大多數顧客能做到吃多少點多少，即便有吃不完的情況，很多顧客也會主動提出打包。』

　　酒店張貼提醒標語

　　『這些打包了吧』。在新客運站萬豪大酒店醒目位置均張貼了『厲行節約反對浪費』的標語。客人吃完飯後,主動要求對剩菜進行打包。記者注意到,客人不只是對量多的菜品進行了打包,有的菜品所剩不多,也進行了打包。

　　酒店老板張女士說：『目前飯後打包現象越來越普遍,尤其是婚宴的打包率更高。我們在點餐的同時，會根據客人數，來進行合理的點餐，顧客用餐結束後，我們還會建議顧客將未吃完的菜品打包帶走。如今國家倡導「光盤行動」是很有意義的。

　　礙於情面不打包現象仍然存在

　　采訪中記者發現，仍有部分顧客礙於情面，講排場多點餐，剩下很多菜品也不打包帶走的現象，而個別餐館酒店也沒有盡到及時提醒的義務。

　　在東平行路七馬路某酒店一房間內，記者發現，餐桌上的排骨湯只少了一些湯水，裡面的排骨很少有人動，還有饅頭、蛋糕、南瓜餅等等點心更是整盤未動。酒店服務人員告訴記者，『我們提醒了顧客打包，但是他們沒理我們就走了。』客人趙先生也告訴記者：『我雖然覺得應該打包，減少浪費，但餐桌上人這麼多，大家也礙於情面不方便打包。』在尖山區鐵西路一家酒店，記者看到有一桌6位男性顧客共點了8道菜，其中還有一道5斤多的魚，服務人員根本沒有提醒顧客點餐過多，而在這6位顧客離開時，服務人員也沒有提供剩餐打包服務。

　　采訪中記者發現，大部分市民餐後都會選擇打包；而在宴請客商或人員較多時一些人卻不會打包；女性打包比例明顯高於男性。『以前感覺吃完打包不大氣，現在好多人打包，所以也就不覺得了。』楊女士說。『平時因為應酬總在飯店吃飯，但是基本都不打包，想想確實是不夠節儉，爭取以後減少浪費。』李先生說。　本報將持續關注餐飲浪費現象，對浪費嚴重的酒店和個人將進行適度曝光。讓我們一起做文明節儉用餐的踐行者，不做舌尖浪費的可恥人。