東北網1月28日訊 冬季天氣寒冷，熱騰騰的火鍋成為餐桌上人們的摯愛，丸子，是一種重要的火鍋食材。無論去火鍋店還是在家自制火鍋，各種速凍丸子都是不可或缺的一道美味。
牛肉丸、貢丸、魚丸、蟹肉棒、雞丸……速凍丸子的品種很多。不過，您可知道，各種口味的丸子中，到底包含了哪些原料?
近日，市民張先生反映，到超市買火鍋肉丸時發現，這些肉丸不但散裝銷售，價簽也只標明了價格，而肉類含量、生產日期及生產廠家等相關信息，卻並未標注。
根據張先生的投訴，走訪了大慶市各大超市後，記者發現，只有少數的袋裝丸子包裝上說明了肉類的含量，大多數只是寫了相關原料成分;而散裝的丸子，除了價格之外，更是看不到任何和丸子有關的信息。
那麼，丸子散裝裸著賣，是否合乎相關規定?購買丸子食用時應注意些什麼?近日，大慶晚報記者對此事進行了調查走訪。
種類繁多 散裝丸子更受寵
『家裡吃火鍋，總認為買上一點丸子就抵一道葷菜了。』東風新村市民王女士說，每年冬天，她都愛召集三五好友到家裡聚餐涮火鍋，不同口味的丸子都買上一些，省心又美味。
王女士還告訴記者，每到春節，邀請親朋好友到家聚餐，在吃夠了大魚大肉的情況下，一家人圍著熱騰騰的火鍋舉杯小聚，也是別有一番情調。
『本來想要買些丸子在家涮火鍋吃，但跑了好幾個超市發現，大部分都是散裝裸賣，也並未標明配料成分，這些丸子的安全衛生情況令人擔懮。』市民張先生說，沒有包裝就難以掌握產品的生產日期和保質期，作為消費者，也就很難對食品的安全作出判斷。根據張先生反映的情況，記者走訪了慶客隆、慶購、大潤發、永輝等多家超市發現，速凍丸子裸賣的現象果然屢見不鮮。
在多家超市的速凍專區內，記者看到，撒尿牛丸、魚丸、凍豆腐……各種口味的散裝丸子，『裸身』陳列在冷櫃中。
由於價格相對實惠，前來選購的市民絡繹不絕。
雖然商家准備了用來挑選丸子的勺子、夾子等工具，但由於數量較少，工具不夠用時，一些消費者為了方便，乾脆隔著塑料袋用手抓。而有的顧客，誤拿了不想要的種類或感覺買多了，也會重新放回去。
據超市工作人員介紹，雖然有散裝和袋裝之分，但都是同一廠家生產的。其實，袋裝和散裝的品質是差不多的，只不過一個是有獨立包裝袋的，一個沒有。
記者也從消費者處了解到，統一的價格，對於他們購買起來也比較方便。挑選的時候因為各品種的價格都是統一的，不用分開來買。
肉類含量 散裝丸子多未標注
走訪過程中，記者注意到，除了永輝超市對散裝丸子的肉類含量進行了標注，其他超市都只是標注了丸子的價格，而原料成分說明、生產日期、保質期和貯存方法都沒有說明。
在永輝超市記者看到，一種商品名稱為『撒尿牛丸』的肉丸配料表中，號稱牛丸的產品，主原料竟然是大於45%的魚糜加雞肉。在配料表中還標注了豬肉、雞肉、肥肉膘、雞皮、豬血、牛肉以及十幾種添加劑。走訪時，一超市銷售人員告訴記者，散裝丸子的具體信息，通常都標注在大的包裝箱上，丸子的生產日期、保質期和配料等都會在上面，但是丸子中具體的肉類含量有多少，通常是沒有的。而對於散裝丸子中，各種肉類的含量分別佔了多少，超市銷售人員表示不清楚。
隨後，記者查看了袋裝的丸子，所有袋裝丸子上都標明了有關丸子的配料，但是大多數的包裝袋上，雖然寫了丸子的配料成分，並沒有標明丸子中肉類的具體含量，而少數標明的，各種數據也不同。
其中，一種名為『撒尿肉丸』的產品，主料中標明：雞肉?30%、鴨肉?10%，而配料表中則是標明除雞肉、鴨肉、雞皮、鴨皮、淀粉等，還有十餘種添加劑及食用香精香料。
記者了解到，有些市民也對丸子中的肉類含量有疑惑。『放在火鍋裡挺香的，聞著覺得味道也可以，吃到嘴裡就覺得面面的，估計還是面粉比較多，真正的肉並不會太多，不然有些肉單買1斤就好幾十元，哪能有這麼便宜的丸子呢?』市民武先生說。
瞞天過海 蟹肉棒中沒蟹肉
其實，市民武先生的說法，也是有一定道理的。記者在走訪時發現，散裝丸子定價大都在每斤10元錢左右，與原料價格也相差甚遠，都是雞肉、魚糜、淀粉、色素等原料，含有蝦、蟹等海鮮成分的寥寥無幾。
另外，墨魚丸、蝦丸等丸子，原材料也都大同小異，魚糜是唯一與海鮮有聯系的原料，不過到底是河魚還是海魚制作的魚糜，並沒有具體注明。其中，只有一種蝦丸的原料中注明含有蝦粉，其他海鮮丸子沒有『正宗』的海鮮成分。
記者了解到，通常配料的標注，都是按照成分含量的多少來決定位置順序，而在記者看到的多數配料中，通常雞肉都排在第一個，說明這種丸子中，雞肉的佔比是最多的。
而多數蟹肉棒的配料表中，根本沒有蟹肉。
那麼，這些不含蟹肉的蟹肉棒，怎麼會如此起名呢?
采訪中，記者注意到，在這些蟹肉棒名字的旁邊，通常都有一個小小的『仿』字。對此，超市工作人員告訴記者，這就是『模仿』的意思，表示是和蟹的味道差不多，但不是用蟹肉制作的。
但記者在采訪中了解到，一般市民都不太會注意這些小字，如此看來，為了逃避相關法律、法規的制裁，某些企業還打起了擦邊球，在包裝上下工夫。
已有規定 速凍食品禁『裸售』
那麼，超市將原本帶有包裝的肉丸拆袋散裝銷售，是否合乎相關規定呢?
記者了解到，按照商務部出臺的《速凍面米食品行業標准》規定，不經預包裝的速凍食品不得銷售。繼續『裸賣』的代價是：5000元以上3萬元以下的罰款。
該《標准》針對的正是散裝速凍食品最難保證的質量關。散裝食品包括速凍面米食品和速凍調制食品兩種。其中，速凍水餃、湯圓、包子、饅頭、炒飯、炒面等，屬於速凍面米食品;速凍中西式菜餚、肉丸、魚丸、蝦球等屬於速凍調制食品。
而《散裝食品衛生管理規范》也要求，不需清洗即可加工的散裝食品，必須有防塵材料遮蓋，以避免顧客直接觸及，同時，容器的顯著位置應標注名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等信息。
核實身份 選購看清配料表
對此，市場監管部門工作人員則表示，作為生產商，應在配料表中標明『真實身份』，不能誤導消費者，不應以利益最大化為目的，不能以次充好，或在標注上忽悠消費者。
『不帶有獨立包裝、直接放在冰櫃裡的散裝丸子，還是盡量別買為好。』該工作人員告訴記者，沒有明確具體的產品說明，普通消費者無法全面掌握，這些散裝丸子的相關信息，對於產品質量是否有保證難以考證。
另外，散裝丸子保存環境並不穩定，頻繁打開稱取，很容易帶來交叉污染，存在微生物超標的隱患。
而在購買獨立包裝的產品時，盡量選擇信譽好的知名品牌，同時，要注意仔細查看包裝袋上的生產企業廠名、廠址和產品保質期、配料表等相關信息，不要被食品包裝上看似誘人的名稱所誤導，免得買到手了纔發現並非自己所需。
一般來說，應盡量選擇食用添加劑相對少的產品。
雖說添加劑只要不亂用濫用、符合相關安全標准，食用就沒問題，但營養價值實在不高。尤其是處於生長發育期的孩子，還是建議多吃營養豐富的新鮮食品。
在此，大慶晚報提醒廣大消費者，在購買肉丸等速凍食品時，盡量選擇標簽標識清晰完整的，注意查看產品的配料表，是否有主料肉的成分。
那些價格過於便宜、但味道和口感卻非常好的『三無產品』，要慎買。
貪圖便宜的結果，很可能就是，買到了被不法商家亂用非食品類添加劑的『問題丸子』。
