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特色菜:牛霖肉
2022-06-21 09:43:32 來源:東北網-龍廣電媒資  作者:
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  牛霖肉,學名『膝圓』。即牛膝蓋的位置,又因為這塊肉的自然形狀是圓的,又被廚師們稱為『和尚頭』。這個部位的肉肉質較嫩,筋少,剔除筋後,肉呈大塊狀,易於成型,因此在烹制菜餚時這塊肉用途較廣。

責任編輯:王聰
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