13日，黑龍江省市場監督管理局公布《龍江特色美食齊齊哈爾烤肉》省級地方標准，該標准將於12月24日起正式實施，屆時將為促進齊齊哈爾烤肉產業提檔昇級奠定基礎。

　　據了解，齊齊哈爾烤肉地方標准的編制是采用以企業為主體、市場為導向、產學研深度融合的先進標准研制模式，圍繞烤肉產業發展的重點和需求，強化企業參與功能，拓展產業標准話語權。標准界定了齊齊哈爾烤肉的術語和定義，描述了齊齊哈爾烤肉的主輔料、烹飪器具和制作工序，明確了標准適用於龍江特色菜齊齊哈爾烤肉的烹飪技藝。將齊齊哈爾烤肉的制作技藝固化於標准中，實現了標准規范化和制作技藝個性化之間的平衡。

　　此前，該標准通過了由黑龍江省商務廳、齊齊哈爾市政府辦公廳、哈爾濱商業大學、黑龍江大學、黑龍江省標准化研究院、齊齊哈爾烤肉產業協會、炭之家餐飲企業管理有限公司、齊齊哈爾思維島科技服務管理有限公司等專家學者和企業代表評審委員會評審。標准發布後的應用和推廣，將為齊齊哈爾烤肉企業的生產、經營提供統一標准，充分發揮『標准化+』效應，大力推動齊齊哈爾烤肉產業優化昇級。