參會人員在參觀大豆制品。

　　黑龍江日報11月18日訊 在首屆中國(黑龍江)國際綠色食品和全國大豆產業博覽會上，原本對大豆的認知被打破，這顆豆子不僅能做成豆粉、豆漿、豆油、素肉等食品，如今更被廣泛地應用到醫藥、精細化工等領域。

　　一豆『千面』的背後是產業鏈的不斷延伸，不但賦予了豆子百千變化，更使其身價倍增。

　　大豆設計加工能力居全國第四

　　蛋白粉、豆乾、飲品、洗潔精、藥品……在禹王生態食業有限公司的展臺前，擺放著一系列以大豆為主要原料的展品，吸引了眾多與會者的目光。技術總監王笛告訴記者：『我們公司在賓縣和肇東市都設立了分廠，龍江大豆加工適用性全國最好，乳化性、親水性、親油性、凝膠性等都非常好，是生產加工組織化蛋白、大豆磷脂等深加工產品的重要原料。』

　　他說：『我們在將大豆低溫脫溶後，進行深加工。低溫豆粕可以制成纖維粉和大豆蛋白，大豆蛋白可以繼續延伸制成素肉、各種蛋白粉等。』

　　這還不算完，大豆蛋白的副產物大豆纖維和豆清水仍能繼續被開發利用。以豆清水為例，在提取蛋白後，還含有很多低聚糖成分、小分子蛋白等，因此其可以制成淀粉?等。

　　大豆中含有的大豆皂莢還可以制成洗手液和洗衣液；大豆β—淀粉?除了可以用在食品方面，更可以用在工業方面；胰蛋白?抑制劑則用於醫療領域……通過多級利用所產生的高附加值產物，已經讓大豆身價百倍。

　　近年來，我省深入落實『糧頭食尾』『農頭工尾』，大力推進農產品加工業發展。大豆加工產業鏈條由過去的單一以大豆壓榨為主向大豆食品加工不斷延長，全省大豆設計加工能力近1350萬噸，居全國第四位。齊齊哈爾山松、黑龍江隆騰、黑龍江弘正等一批大豆加工龍頭企業落戶龍江。

　　采訪中，記者還發現，即便是銷售原糧，一些企業也沒少在提高附加值上下功夫。

　　北大荒集團嫩江農場有限公司就是其中之一。該公司產業營銷部部長徐永濤說，因為豆皮嘌呤值很高，他們采取冷剝去皮技術，將大豆去皮，並完全保留住了大豆的營養價值。

　　科技賦能產業鏈延伸

　　在大豆板塊黑龍江展區，記者注意到這裡將大豆的用途歸納的明明白白，蛋白磷脂、精細化工、豆漿豆粉、發酵制品……每個區域擺放著代表產品，並附有詳細的介紹。

　　值得一提的是在該展區，還設有大豆精深加工科技成果展，包括蛋白活性炭、蛋白凝膠，蛋白粉、藥食同源大豆系列產品、植物肉等共計16項精深加工。

　　來來往往諮詢的參展商絡繹不絕，省農業農村廳相關工作人員告訴記者，這幾天詢問的客商特別多，對一些成果也都表現出了極大的興趣。

　　采訪中，記者了解到，圍繞延伸大豆產業鏈，黑龍江省級財政投入2108萬元，大力開展大豆精深加工技術研發推廣，組織實施『大豆蛋白肉食品加工技術集成與新產品開發』等重大專項和重點研發項目5項。

　　其中，東北農業大學采取國際最先進的生物解離工藝，最大程度保存產品的天然功效，開發出的大豆異黃酮、大豆低聚糖、大豆皂?、大豆膳食纖維等功能性植物天然提取物，產品成分明確，純度高、安全性高、保健功效顯著。黑龍江中醫藥研究院將生物發酵技術引入中藥加工領域，在國內率先建立了大豆及藥食同源中藥復合菌純種定量發酵技術，在腸道菌群與健康國際前沿研究方向上邁出了新步伐。

　　主攻方向建鏈延鏈強鏈

　　我省是全國大豆生產第一大省，且農業科技實力雄厚，擁有國家大豆工程技術研究中心、國家大豆種質改良分中心、國家大豆區域技術創新中心、農業農村部大豆栽培重點實驗室、大豆生物學教育部重點實驗室、東北大豆生物學與遺傳育種重點實驗室、中國農科院黑河大豆研究中心、國家農產品加工技術研發分中心(大豆)等國家和省部級平臺近20個；東北農業大學、黑龍江八一農墾大學、省農業科學院、省農墾科學院和北大荒墾豐種業等多家單位致力於大豆生產加工技術研究，建有一支31人的省級大豆產業協同創新推廣體系專家團隊，形成了覆蓋我省的大豆科技創新隊伍。

　　記者從省農業農村廳了解到，我省下步將以建鏈延鏈強鏈為主攻方向。一是做強大豆食品產業鏈，大力發展豆油、調和油、人造奶油等系列產品，積極發展綠色有機豆粉、豆乳等系列產品，圍繞大豆磷脂、低熱量油脂、VE和脂肪酸開展精深加工，發展保健食品，推動即食豆制品提檔昇級；二是延伸發展大豆蛋白產業鏈，圍繞大豆分離蛋白、濃縮蛋白延鏈建鏈，積極開發人造肉、化妝品、營養品、蛋白質保健品等系列產品；三是深度開發豆粕產業鏈，開發大豆皂?、異黃酮、低聚糖、多?等系列產品，建設新興產業鏈。

　　此外，將重點在黑河、哈爾濱、齊齊哈爾、佳木斯、雙鴨山、綏化等區域，建設大豆精深加工園區，打造大豆食品產業集聚區。