龍江冷水魚借助科技鎖住了獨有的龍江『鮮』。

興凱湖大白魚活魚展示。

　　黑龍江日報11月18日訊 這邊鶴鳴湖的?魚、草魚等被制成味道鮮美，營養價值極高的預制菜；那邊烏蘇裡江的鱘魚、鰉魚被制成罐頭，讓食者味蕾大動，更讓投資洽談者眼前為之一亮……在首屆中國(黑龍江)國際綠色食品和全國大豆產業博覽會上，經過深加工的龍江冷水魚，讓與會者味蕾品嘗到了被『鎖住』的『龍江鮮』。

　　博覽會上黑龍江澤及農業開發有限公司帶來了剁椒魚頭、臭鱖魚，紹興醉魚乾等預制菜品，而原料均來自鶴鳴湖。

　　該公司業務經理殷會新說，我們養殖了草魚、鰱魚、?魚、鯽魚、鯉魚等二十多個品種，利用鶴鳴湖自產的優質原材料，纔能做出質量上乘的產品。『過去我們都是打魚賣魚，賣不上價，現在和以往魚價相比，價格翻了3倍至5倍。』

　　我省水資源豐富，水質優良，有黑龍江、松花江、綏芬河等眾多河流，以及興凱湖、鏡泊湖、五大連池等湖泊、泡沼。目前，我省已發現魚類有105種，佔全國淡水魚種類的13%左右，其中具有較高經濟價值的有40餘種，素有『三花五羅，十八子、七十二雜魚』之稱。

　　也正是因為良好的自然地理條件，以及獨有的龍江『鮮』，纔讓龍江冷水魚加工企業多了份信心，讓這條產業鏈不斷延伸。

　　撫遠市原生食品有限公司則將鱘魚罐頭、大馬哈魚醬等罐頭產品帶到了展會上，因為獨特的口感，讓不少客商圍在此處進行洽談。

　　該公司副經理齊瑩瑩說，我們的罐頭制品和休閑食品的原料都來自撫遠市當地的漁業合作社，因為我們冷水魚的口感非常好，制成罐頭後非常受消費者歡迎。『我們正在不斷研發以純魚肉為主的魚泥制品，以及更深層開發魚產品預制菜。』

　　在現場，很多客商對龍江冷水魚的深加工產品的口感贊不絕口，龍江冷水魚好吃的秘密在哪裡？

　　采訪中，記者了解到，因為處於高緯度地區，冰封期長，全年平均水溫較低，冷涼水環境，較長的生長周期，低密度的養殖方式，獨特的冷水性魚類品種、豐富的天然餌料來源，有利於魚類糖、脂肪酸、氨基酸，特別是鮮味氨基酸等成分的積累，魚肉口感細膩，韌性好。我省的優質水產品具有『味道鮮美、肉質緊實、品類繁多、綠色安全』的特點。

　　博覽會上，記者注意到龍江冷水魚的產業鏈在不斷延伸，產品也越來越多樣性。記者從省農業農村廳獲悉，近年來，我省水產品加工業逐漸發展壯大。

　　2022年，全省有水產品加工企業19家，用於加工的水產品總量2.7萬噸，水產加工品總量1.3萬噸。黑龍江和烏蘇裡江沿線的鱘、鰉、大馬哈魚及魚子醬、興凱湖的秀麗白蝦、海林蓮花湖的池沼公魚、杜蒙縣連環湖的大銀魚等魚產品加工持續穩定發展，形成了『龍江魚』『連環湖』『黑瞎子島』『瓦尼諾』等品牌。北魚集團以優質龍江魚為原料，與民生冷凍、佳明佳等省內六家知名食品企業實現代工(OEM)合作，研制生產了金湯酸菜魚、茄汁魚塊、剁椒魚頭、鮮美大白魚等預制菜品及小魚花生等休閑食品，已通過美團、拼多多等線上超市和比優特等線下連鎖超市上市銷售，鰉魚餡餃子等產品持續熱賣。龍江冷水魚預制菜以優異的品質得到廣大消費者認可，搶佔省外中高端市場，銷量逐年上昇。