《龍江傳統美食雞西大冷面》省級地方標准，由哈爾濱市標准化研究院牽頭，雞西市市場監管局參與制定，於2024年7月12日起正式實施。

　　該標准詳細界定了雞西大冷面的專業術語和明確定義，全面描述了其獨特的制作技藝以及搭配辣菜的制作方法，同時，對冷面的食用方法進行了介紹。標准對冷面的感官指標、檢驗方法及衛生安全等關鍵要素均提出了明確而具體的要求，確保了雞西大冷面的品質和安全。

　　雞西大冷面作為雞西地區獨具特色的傳統美食，其制作工藝與朝鮮族其他地區的冷面制作技藝有著顯著的差異。為了廣泛推廣這一獨特的飲食文化，《龍江傳統美食雞西大冷面》省級地方標准應運而生。在標准審定會上，與會專家組一致認可了該標准的科學性、合理性和可操作性，認為其充分展現了雞西大冷面的地域特色，並成功實現了標准規范與制作技藝個性化的和諧統一。