東北網3月22日電 今天出版的《哈爾濱日報》刊登了《黑龍江乳業聯合質疑『禁鮮令』》一文，全文如下：

　　一旦『禁鮮令』實施，『巴氏殺菌奶』將與還原奶一樣，包裝上一律不得標注『鮮』宇。這一禁令的實施將對黑龍江乳業產生極為不利的影響——

　　黑龍江乳業聯合質疑『禁鮮令』

　　主張注明『鮮』字，讓廣大消費者明白消費

　　10月1日，令全國乳業嘩然的『禁鮮令』將正式實施。『把鮮奶與滅菌奶混為一談，不符合國際慣例，否定鮮奶不僅是對消費者的侵害，而且還是中國奶業發展的倒退。』一位乳業專家如此認為。據了解，『巴氏殺菌奶』在我省一些乳品企業的液態奶產品中佔有一定的比重，一旦『禁鮮令』實施，『巴氏殺菌奶』將與還原奶一樣，包裝上一律不得標注『鮮』字。因此，在市場上，這一禁令的實施將對黑龍江乳業產生極為不利的影響。

　　隨著『禁鮮令』實施日期的日益臨近，引起了黑龍江乳業越來越強烈的反應。據悉，目前，就『禁鮮令』一事，國家農業部正在與國家質量監督總局進行溝通。近日，就此事，省法制辦召集省內有關部門、乳晶企業舉行了座談會，各方態度一致地表明反對『禁鮮令』，同時主張注明『鮮』字標識。

　　 『禁鮮令』影響我省乳業產業鏈

　　據省畜牧局有關人士介紹，此次會議討論的焦點是如何界定『鮮奶』的概念問題，即什麼是『鮮奶』。按照現行的國際慣例，『巴氏殺菌奶』完全符合鮮奶的標准。

　　我省是畜牧大省，奶牛數量及乳品企業相對於全國其他地區來說，均處於行業前列。由於所處地理位置的優越性，我省奶源充足、奶質優良，全國公認。據省畜牧局畜牧處處長王存國介紹，目前，在我省的乳品加工企業中，還沒有以復原乳加工鮮奶的先例，如果取消『鮮奶』標注，勢必會造成有的企業以成本大大低於原奶價格的復原乳為原料加工『鮮奶』，這在很大程度上會制約我省奶牛養殖業的發展，對乳品企業造成衝擊，同時也直接影響到消費者權益的保護。

　　『一旦進口奶粉關稅下降，進口奶粉的價格將大大下降，成本比收購生奶再制成巴氏奶要低很多。為了生存，將沒有企業願意收購奶農的奶，其後果將十分嚴重。』有關人士對此懮心忡忡。一直以生產『鮮奶』為主的黑龍江乳業形成的龐大產業鏈，隨著『禁鮮令』的實施，將失去市場競爭優勢，最終損害的將是奶牛養殖業的發展。

　　『乳業泰斗』反對『禁鮮令』

　　『禁鮮令』一出籠，就受到了一些乳業專家的堅決反對。其中，素有『中國乳業泰斗』之稱的東北農業大學駱承庠教授，更是強烈地表示應該取消『禁鮮令』。日前接受記者采訪時，駱教授指出，按照『禁鮮令』規定，從牛體上擠下的生鮮乳生產的『巴氏殺菌乳』不准稱鮮牛乳，將其與用奶粉還原的超高溫滅菌乳混為一談，這樣做不僅違背現行國家標准，而且違反國際慣例，其客觀結果是壓制了『鮮乳』的本質，提高了『還原奶』的身價，使洋奶粉源源不絕地進入我國；這樣做還將阻礙奶牛養殖，打擊畜牧業的發展，因為用進口奶粉生產還原奶，成本較低，如果在市場又體現不出其與鮮奶的區別，為了利潤，企業會選擇低成本的奶粉作為生產原料。如此下去，奶農的牛奶無人收購，勢必形成『倒奶、賣牛、殺牛』的局面。

　　駱教授還強調，液態奶中只有巴氏消毒奶可以被稱為『鮮奶』。由於牛奶在生產過程中污染的微生物很多，因此，牛奶在飲用前需要進行加熱處理，這就是所謂的『殺菌』。生產純牛奶時最好選擇巴氏殺菌，因為其對牛奶成分的影響最少，保留的成分最多。

　　因為『巴氏奶』生產企業賴以吸引眼球、拓展市場的『鮮』字招牌沒有了，於是轉而使用奶粉生產利潤空間較大的還原奶也就不難理解了。駱承庠教授分析，『禁鮮令』一旦執行，最終高興的是那些外國奶粉供應商，倒霉的是『巴氏奶』生產企業、牧場、廣大奶農和消費者。我國的奶牛養殖業和乳品工業力量都很薄弱，與國際乳品生產大國有著很大的差距，推行『禁鮮令』有把市場拱手相讓的風險。

　　剛剛從京返哈的81歲高齡的駱老，日前還馬不停蹄地趕到省畜牧局找到朱偉局長，大聲急呼黑龍江企業結成抵制『禁鮮令』的同盟。

　　注明『鮮』字體現消費者利益

　　　關於『禁鮮令』的爭議，如今已經開始逐漸演變成對『還原奶』的討伐。我省幾家『巴氏奶』生產企業紛紛表示，如果不讓叫『鮮奶』，麼，付出更多成本的『巴氏奶』在消費者眼中就無法與奶粉兌水完成、成本較低的常溫還原奶加以區分。『禁鮮令』引發的最敏感問題實際是『還原奶』。據專家介紹，用奶粉兌水來還原成液態牛奶，不僅成本低廉，而且從營養成分上來說，遠遠不如以鮮奶為原料的巴氏奶和常溫奶。據透露，目前一些不良企業在市場上銷售的所謂『鮮奶品』既不是真正意義上的『巴氏奶』，也不是真正意義上的常溫奶，而恰恰就是還原奶。

　　從全國乳晶市場來看，『禁鮮令』的實行對於我省乳品企業的打擊是嚴重的。因此，我省乳品企業均認為，如果有關部門不對《通則》及其《指南》進行修改，將對廣大消費者識別『鮮奶』造成困難，從而直接影響到消費者的權益。我省完達山、龍丹等乳品企業建議，我省應實施『鮮奶』標識制度，即在奶制品的外包裝上貼上標識或子以注明其為『鮮奶』(即巴氏殺菌奶)，這樣既能保護廣大消費者的權益，也能保護乳品企業的權益。

　　『鮮』字背後是市場之爭

　　據專家介紹關於『禁鮮令』的爭論絕不僅僅是一個『鮮』字是否該標明那麼簡單，其背後是常溫液態奶和巴氏消毒奶之爭，是草原奶企和城市奶企的市場之爭。

　　以常溫液態奶為主要產品的蒙牛、伊利從偏僻西部向全國市場迅速發力，只用了五六年時間就佔領了全國70%的市場份額，而城市奶企則節節敗退，最後固守『以巴氏奶為鮮奶代表』的一隅。因此，城市奶企對『禁鮮令』出臺的激烈反應在情理之中。

　　一位業內資深人士旨出，無論『禁鮮令』能否成功，城市奶企都需要檢討自己的營銷策略，同時，有關部門也應該探討如何監管市場，讓市民能越來越多地喝到鮮奶，這些不僅僅是一個『鮮』字就能夠解決的。市場的爭奪戰肯定會分出勝負，但不能以這一結果來決定行業原本應有的正確發展方向。有關部門與其完全禁止『鮮』字在市場上使用，不如規范並明確何為『鮮』，並為之定下一個標准，大力鼓勵和推廣。