東北網8月31日電 日前，美國加州總檢察長對麥當勞、肯德基、寶潔等9家著名連鎖快餐店和食品制造商提起訴訟，要求法庭強制他們用警告性標簽標明其炸薯條、薯片中致癌物丙烯?胺的含量。哈爾濱市民和肯德基、麥當勞等商家對此作何反應？

　　記者就此事進行了采訪。食品專家建議市民應改變以油炸為主的飲食習慣，減少因丙烯?胺可能導致的健康危害。

　　消費者：給薯條貼『致癌』標簽

　　今天，記者走訪哈市共27家肯德基店和5家麥當勞店發現，店中還照常銷售油炸薯條，幾乎80%的顧客都點了薯條。用餐的顧客並沒有因此而減少，記者隨機采訪了用餐的顧客。

　　在采訪的近100名顧客中，有半數以上顧客不知道油炸薯條可致癌；有四分之一的顧客表示知道炸薯條含有致癌物後，將減少食用；還有一半的顧客表示商家應在其生產的炸薯條、薯片上標示『致癌物丙烯?胺的含量』的標簽，還消費者一個知情權。

　　10時，記者來到了位於哈市南崗區東大直街338號的肯德基店，店中幾乎座無虛席，在點餐臺前還排了三隊等待點餐的顧客。當記者向部分顧客詢問是否知道油炸薯條含有致癌物質時，一位20多歲的女孩說，她經常吃肯德基，但她並不大清楚。還有一位30多歲的白領人士稱，他知道油炸食品吃多了對人體有危害，但因為自己工作非常繁忙，每天都會食用肯得基這類快餐，為的就是節省時間。

　　油炸薯條中含有丙烯?胺經常食用會對人體造成傷害時，一位年輕的媽媽一臉茫然，半晌也沒說出話來。另一位領著孩子來的先生聽到後對坐在他身邊的小男孩說：『聽見沒有，以後不要總吃這個了，對身體不好，知道嗎？』

　　在哈市道裡區中央大街步行街上的兩家肯德基店，盡管關於肯德基薯條致癌的新聞近來逐漸昇溫，但薯條依然熱銷。

　　17時，在位於中央大街79號的肯德基店內，有60多人正在津津有味的吃著洋快餐。記者看到，一半人的餐桌上都擺著薯條。一位給顧客取食物的服務員告訴記者，買薯條的人很多，賣得很好。

　　在中央大街和西頭道街交叉口處的肯德基店裡，近20桌就餐的顧客中，大多數吃著肯德基薯條。一位正往孩子嘴裡喂薯條的婦女對記者說：『油炸食品致癌已經不是新聞了，再說也不是天天吃薯條，我們從小到大吃的油條、煎餅都是用差不多的辦法做出來的，也沒見誰因此得癌啊！』

　　在肯德基中央大街店，記者與幾名大學生談到這個問題時，一個女生笑著說，她經常來吃肯得基，即使是在『蘇丹紅』事件炒得沸沸揚揚的時候都沒有『擱淺』，要說薯條致癌她也表示知道，但她也不會停止食用的，但希望有關部門會加強對食品安全的監管，給肯德基炸薯條貼上『致癌』標簽。另一位高中生告訴記者，平時自己偶爾纔吃肯得基，因為是偶爾所以認為對自己不會有太大的影響。

　　商家：表明其產品是安全的

　　就肯德基關於『加州丙烯?胺訴訟』一事，百勝餐飲集團『哈爾濱肯德基』公共事務部新聞發言人高女士給記者提供的書面聲明稱：『目前全球許多科研機構和政府監管機構還在繼續研究丙烯?胺與眾多食品的關系，其中包括家庭烹制，工業生產和餐廳制作的食品。肯德基一向堅持嚴格的食品質量和安全標准，所有產品全部符合甚至超過當地各級政府的規定。如果當地政府修改有關法規，我們會遵照新規定，修改企業標准。與此同時我們會密切關注丙烯?胺問題的進展。』

　　『東北麥當勞』政府關系部宋淑悅今天也給記者發來傳真說：『客觀地說，這個話題自從人類開始做飯以來就一直存在，因為它涉及到人們整天都在吃的一些食品，如面包、谷物、咖啡、薯片、橄欖、烤蘆筍、甜餅、點心、炸薯條、餅乾等，在這種情況下，任何人都不應該輕易地下某種結論。』麥當勞一再表明，自己的產品是符合國家食品安全機構的建議和要求的。

　　食品專家：改變油炸食品的習慣

　　東北農業大學食品學院專家遲玉傑在接受記者采訪時說，丙烯?胺是一種化學物質，是生產聚丙烯?胺的原料，可用於污水淨化等工業用途。淀粉類食品在高溫(＞120℃)烹調下容易產生丙烯?胺。動物試驗結果顯示，丙烯?胺是一種可能致癌物。職業接觸人群的流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯?胺出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，伴隨末梢神經病(手套樣感覺、出汗和肌肉無力)。對於油炸食品會致癌，學術界早有定論。油炸、燒烤等種類食物對人體健康的危害，就像吸煙一樣，長期攝入油炸類食品，會致癌。西式快餐是人類致癌的殺手之一。但不僅是薯條、薯片等西方食品，中國人食用了多年的油條、油炸糕等油炸類食品也脫不開『致癌』的黑標簽。

　　東北農業大學食品學院專家遲玉傑建議：人們在日常生活中應該盡可能避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品；提倡合理營養，平衡膳食，改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯?胺可能導致的健康危害。